Ajutor! Primul meu S; Lze cum pot obține toată grăsimea de pe forumul de carne de bulion
Membru din 30 mai 2013
70 de posturi (ø0.03/zi)
Huhu
Ajutor
Cu mult efort, am încercat să-mi fac primul brawn astăzi.
Bucătăria este un câmp de luptă absolut.
Puțina carne pe care am putut să o deviez se află într-un Tupperware din frigider și așteaptă să fie turnată.
Dar acum am o problemă, o mulțime de grăsimi plutesc pe brânza mea (desigur, picioarele de porc nu erau tocmai slabe.)
Am vrut să scap de grăsime cu o lingură, dar de fiecare dată aveam tendința să amestec din nou grăsimea.
Acum am pus toată povestea în frigider, astfel încât să pot zgâria apoi grăsimea dacă este blocată.
Crezi că va funcționa ?
Apoi trebuie să reîncălzesc preparatul și să-l turn peste „carnea” mea.
Cum faci acest lucru ? Rețeta spune: degresează cu atenție. da, dar cum ?
Membru din 07/01/2007
15.368 postări (ø3.14/zi)
Când preparatul este rece, puteți ridica grăsimea ca un capac, este minunat. Dacă faceți asta mai des cu mâna, merită să cumpărați un ulcior de separare a grăsimilor.
Și până când preparatul este suficient de rece, aveți suficient timp pentru a curăța bucătăria.
Membru din 08/09/2008
8.445 de postări (1,88/zi)
Puneți cuburi de gheață într-un prosop curat și tamponați-l pe suprafața unsuroasă. Grăsimea se va lipi apoi de prosopul rece.
Dar dacă aveți timp, aș prefera metoda frigiderului, aceasta este o afacere îngrijită, așa cum a scris deja Javanne: scoateți mâine capacul pentru grăsime.
Salutări de la Schwobamädle
Membru din 30 mai 2013
70 de posturi (ø0.03/zi)
OK, atunci am avut ideea potrivită cu setarea rece.
Da, am timp.
Apoi mâine voi încerca să îndepărtez stratul de grăsime și să încălzesc din nou povestea, și poimâine voi avea primul obraz de casă
Sperăm că se va gelifica
Da, la un moment dat trebuie să cumpăr o astfel de oală.
Membru din 10 ianuarie 2004
4.176 postări (ø0.68/zi)
| bună, Cred că puteți încerca, de asemenea, să strecurați berea printr-un prosop de bumbac curat. Lg IRIS |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 07/01/2007
15.368 postări (ø3.14/zi)
Strecurarea nu ajută împotriva grăsimii, ci doar împotriva reziduurilor floculate, etc. De asemenea, îmi strecur untul limpede printr-o cârpă.
Membru din 22.04.2006
2.326 postări (ø0.44/zi)
Membru din 30 mai 2013
70 de posturi (ø0.03/zi)
Yupiiiiee a funcționat !
Azi dimineață (înainte de micul dejun) mi-am scos preparatul din frigider și am reușit să scot stratul de grăsime, deoarece aspicul de dedesubt era frumos și dur.
Apropo, untura era drăguță și cremoasă, așa că, dacă îți place asta, poți amesteca puțină gelatină în untură de porc (dar pentru mine grăsimea s-a dus la coșul de gunoi)
Apoi am încălzit cu atenție gelatina în oală la 60 de grade, apoi am turnat-o peste carne cu legume și apoi am pus-o la loc în frigider.
Rezultatul pare promițător, arată destul de solid.
Da, turnasem totul printr-o sită în prealabil, dar încă conține multă turbiditate, gelatina este mai maro decât transparentă, dar nu contează la început.
O gustasem odată, nu avea gust atât de rău, apoi am pus din nou 3 linguri de zahăr, să vedem cum se dovedește.