Alcoolul din alimente; Eco test; solicită o etichetare mai bună
Alcoolul din alimente
Alcool ascuns în prăjituri și deserturi
14/05/2009, 15:57 | cme
Există alcool în multe dulciuri
Alcoolul din alimente este foarte frecvent. Intoxicantul se găsește în principal în dulciuri și cofetărie, deserturi, marțipan, varză murată, mese gata și chiar în sucuri de fructe. Potrivit producătorului, tiramisu de la Zott conține 3,2% alcool în volum - asta este mai mult decât ceea ce obțineți într-o băutură mixtă de bere. „Tocmai atunci când este combinat cu dulciurile alcoolul devine periculos pentru copii”, avertizează Enno Brendgens. Gustul de fapt amar este înmuiat de dulceață, copiii se obișnuiesc cu el.
Ascuns în spatele nenumăratelor nume
Cu câteva excepții, alcoolul din alimente trebuie etichetat. Totuși, intoxicantul se poate ascunde în spatele unei varietăți de nume. În timp ce nume precum rom, vin, lichior sau coniac sunt asociate cu alcoolul, nume precum etanol, Grand Marnier, Calvados sau apa de trandafiri sunt mai subtile. Dacă alcoolul este utilizat doar ca „auxiliar tehnic” - de exemplu ca solvent pentru arome - nu trebuie deloc să fie etichetat. Un exemplu în acest sens este ingredientul din marțipan, apa de trandafiri. De asemenea, nu există nicio obligație de etichetare a alcoolului în alimentele vândute în vrac, la brutărie, în înghețată sau în restaurant.
Ești dependent? Test de alcool pentru femeiEști dependent? Test de alcool pentru bărbați
Alcoolul din sucurile de fructe - nu neobișnuit
Multe sucuri de fructe și alte produse din fructe pot conține și alcool. Fructoza din fructe fermentează în mod natural la alcool. Acest lucru nu trebuie marcat, deoarece este creat numai după umplere. În special în pachetele de sucuri deschise, se pot forma cantități semnificative de alcool. Dacă conținutul crește peste unu până la două procente, veți observa acest lucru într-un gust ușor fermentat. Procesul natural de fermentare în chefir sau kombucha produce, de asemenea, alcool care nu trebuie etichetat. Pentru a proteja copiii și foștii alcoolici, experții de la „Öko-Test” solicită o etichetare mai bună a alcoolului în alimente.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.