Alcoolul în alimente Ce părinți ar trebui să caute EAT SMARTER

părinți

Friptură în oală cu sos de vin roșu ca masă de duminică, tort din Pădurea Neagră cu cafea de după-amiază și bile Mozart ca gustare - toate acestea pot fi delicioase, dar aceste și alte feluri de mâncare care conțin alcool sunt complet nepotrivite pentru copii. Denumim riscurile și oferim sfaturi despre modul în care părinții pot expune și evita alcoolul din alimente.

Bând un pahar de șampanie la Revelion sau la Carnaval, asta era obișnuit pentru tinerii din multe familii. Astăzi, majoritatea mamelor și taților știu că acest lucru este dăunător. Cu toate acestea, este încă mai puțin cunoscut de mulți Alcoolul din alimente este otravă pentru copii chiar și în cantități mici. Cu cât copilul este mai mic, cu atât este mai mare riscul: Chiar și cantitățile mici de alcool din alimente pot provoca daune grave.

Alcoolul în alimente: De ce este atât de periculos pentru copii

Pentru mulți adulți, un sos este rafinat numai dacă a fost rafinat cu vin - pe de altă parte, copiii găsesc gustul „ciudat” spre dezgustător. Instinctele lor naturale și sănătoase sunt, ca să spunem așa, un semnal de avertizare - și pentru un motiv întemeiat: creierul copiilor încă se dezvoltă și reacționează deja la cantități mici de alcool cu ​​simptome de otrăvire, cum ar fi dezechilibru, greață și amețeli. Ficatul lor nu este încă capabil să dezamorseze și să descompună alcoolul - cu consecințe potențial fatale: deja 3 g de alcool pe kg de greutate corporală pot duce la paralizie respiratorie fatală. Biroul central german pentru probleme de dependență (DHS) din Hamm îi avertizează pe părinți: „Chiar și cu 0,5 la mie de alcool în sânge, un copil mai mic poate deveni inconștient fără a experimenta mai întâi faza inițială euforică tipică alcoolului.” Dar există mai mult decât simpla amenințare Pericole pentru viață și membre - părinții nu ar trebui să subestimeze riscul de a obișnui copiii cu gustul alcoolului la o vârstă fragedă și astfel să deschidă calea pentru o dependență ulterioară de alcool. Conform estimărilor DHS, aproximativ 160.000 de copii și adolescenți sunt deja considerați a fi expuși riscului de alcool sau chiar dependenți.

Alcoolul din alimente: Fierbe în timp ce gătești sau nu?

Cei care se gătesc singuri sunt în siguranță - ca principiu, păstrează în mod constant alcoolul din joc atunci când copiii mănâncă. Argumentul multora care nu vor să se descurce fără vinul în sos este: alcoolul gătit prea mult! Din păcate, acest lucru nu este adevărat, așa cum au arătat testele. Cercetătorii de la Universitatea din Idaho (SUA) au reușit să demonstreze că un rest de alcool rămâne întotdeauna. În funcție de timpul de gătire, preparatele finite conțin în continuare până la 85% din conținutul de alcool adăugat inițial! Și chiar și cu friptura de vită cu vin care s-a fiert la cuptor timp de două ore și jumătate, rămâne 6%. Când ieșiți să mâncați cu descendenții dvs., un lucru ar trebui să fie clar: doza completă de alcool este, în orice caz, în deserturile nefierte, cum ar fi tiramisu, zabaglione și adesea în mousse de ciocolată. Prăjiturile, cum ar fi cireșul din Pădurea Neagră sau prăjitura cu lichior de ou, sunt de asemenea tabu, dar și așa-numita înghețată Malaga, pentru care stafidele sunt plasate în alcool și multe felii de smântână umplute. Dacă aveți dubii, întrebați exact înainte de a comanda!

Alcoolul din alimente: cum să-l dezvăluim

Devine relativ dificil atunci când cumperi mese gata preparate. În multe deserturi de la congelator există o dovadă la fel de puternică ca în numeroase dulciuri, unele supe și sosuri sau alte produse. Singura modalitate de a face acest lucru este verificând cu atenție lista ingredientelor: dacă găsiți termenii alcool etilic, alcool etilic, etanol, etanol sau alcool, produsele pentru copii nu sunt compatibile!
Experții consideră că adăugarea frecventă de alcool, în special în dulciuri, despre care se știe că este populară pentru copii, este deosebit de problematică. Părinții ar trebui să fie deosebit de critici aici. Anumite dulciuri conțin aproape întotdeauna alcool.
Prin urmare, copiii și adolescenții ar trebui să se bucure numai cu precauție sau deloc:

  • Praline de trufe
  • Praline de lichior
  • Boabe de coniac
  • Ciocolată cu struguri și nuci
  • O mulțime de gustări de tip tort (fii atent la lista de ingrediente!)
  • Produse din ciocolată umplute, inclusiv ouă de Paște etc. (acordați atenție listei de ingrediente!)
  • Bile de marțipan și Mozart
  • Confecții Baumkuchen
  • Guma de vin
  • Unele gemuri/gemuri (atenție la lista de ingrediente!)

Aveți însă grijă: alcoolul trebuie menționat doar pe lista ingredientelor dacă a fost folosit ca ingredient sau pentru conservare. Dacă joacă doar un rol de solvent pentru arome și extracte de fructe, nu trebuie să fie declarat! Dacă nu sunteți sigur, cel mai bine este să faceți proba de probă: Imediat după deschidere, puteți mirosi cel mai clar alcool adăugat în alimentele pre-cumpărate și ambalate. (koe)