Alergii și intoleranțe alimentare Croq Kilos cum se face diferența

intoleranțe

Care este diferența dintre o alergie alimentară și o intoleranță alimentară?

Alergia alimentară se manifestă printr-o activare a sistemului imunitar în urma absorbției, inhalării sau contactului unei proteine ​​a unui aliment jignitor, numit alergen, care provoacă o reacție în lanț în sistemul imunitar, rezultând eliberarea de anticorpi. La rândul lor, anticorpii eliberați provoacă eliberarea altor molecule responsabile de simptome sub formă de manifestări imediate, cum ar fi probleme respiratorii sau manifestări întârziate, cum ar fi reacții cutanate. Acesta este cazul bolii celiace responsabile de o alergie la gluten care cauzează tulburări digestive semnificative atunci când pacientul ingerează un aliment care îl conține.

Spre deosebire de alergie, în intoleranța alimentară sistemul imunitar nu joacă niciun rol. Este o reacție a metabolismului, datorită unei enzime inexistente, inactive sau insuficiente. Din cauza acestei anomalii, organismul este incapabil să digere anumite alimente. Acesta este cazul intoleranței la lactoză care apare atunci când există un deficit de lactază, enzima care digeră lactoza. Laptele este apoi slab digerat și provoacă simptome digestive.