Alga Minune de vitamina verde de la mare - FIT FOR FUN

Algele sunt una dintre tendințele alimentare actuale: pastele cu alge, răspândirea algelor, învelirea algelor - puteți vedea aceste produse noi durabile peste tot. Dar ele sunt într-adevăr un miracol vitaminic?

Ai auzit vreodată de wakame sau hijiki? Nu? Dar poate de la Chlorella sau Spirulina? Mai mult așa, nu-i așa?

Ceea ce au în comun: sunt algele, unul dintre produsele în curs de desfășurare în sectorul alimentar.

Aproximativ nouă milioane de tone din acesta sunt consumate anual în Asia de Sud-Est, iar acum tot mai mulți bucătari și fani ai sănătății descoperă aici fructe de mare. Deci nu contează dacă ești încă „verde”:

FIT FOR FUN aduce lumină în jungla algelor pentru tine. Deoarece: botanistul numără 250.000 de specii de alge incredibile, dar până în prezent au fost folosite economic în jur de 20-30. În țări precum Irlanda, Japonia și Franța, acum fac parte din viața de zi cu zi.

Avem și coastele de la Marea Nordului și a Mării Baltice, dar cu o cantitate mică de alge, care sunt greu de extras. Deci, fructele de mare pur și simplu nu au intrat în liga mazării, varză & Co.

Cele mai renumite alge din Germania

Bine de știut: algele se diferențiază în principal prin culoare. Există tipuri maro, roșu și albastru-verde. Acestea sunt probabil cele mai populare tipuri din această țară:

• Varec
  Un reprezentant cunoscut al algelor brune provine în special din Pacific și este oferit uscat sau murat în oțet. Are o aromă intens picantă și este ingredientul principal în bulionul japonez dashi. Transformat în fulgi, algele transformă orezul simplu într-o plăcere!
• Wakame
  Chiar mai cunoscut sub numele de varec. De asemenea, o algă brună. Poate că l-ați mâncat deja la un restaurant coreean sau într-un restaurant japonez ca supliment la o supă miso sau o salată cu sushi.
• Nori
  Cea mai proeminentă algă roșie din Europa. Cunoscut ca un ambalaj clasic de rulouri de sushi Maki sau Temaki.

Păstrează orezul și peștele împreună și asigură un gust plăcut, condimentat de mare. Nori tăiat în fâșii fine are, de asemenea, un gust bun presărat peste orez sau salate.

Chlorella și Spirulina
Pe de altă parte, microalgele albastru-verzi nu ajung pe farfurie, ci sunt folosite exclusiv ca suplimente alimentare. Pudrate, sunt fie presate într-un întreg, fie ambalate în capsule. Marketingul dvs.: Fit-maker și superaliment.

Pulbere sănătoasă: Spirulina este adesea utilizată sub formă de pulbere pentru smoothie-uri verzi.

Cât de durabile sunt plantele marine?

Mulți cercetători au realizat în urmă cu câțiva ani că algele vor fi un aliment important în viitor. Dar ce se află în spatele potențialului lor?

Producătorul de alge Heinz Schelwat explică: „Algele cresc peste tot în apă. Și asta foarte repede și eficient. Se supune unei diviziuni celulare zilnice, dublându-și volumul în 24 de ore.

Cu un conținut de ulei de până la 60%, familia algelor este interesantă ca hrană pentru lume și, de asemenea, ca materie primă pentru biodiesel. ”Algele impresionează și prin frugalitatea sa, deoarece crește la adâncimi de până la o sută de metri - un fascicul de lumină este suficient.

„Ar trebui să consumăm mai mult din capătul inferior al lanțului alimentar”, spune Schelwat. „Algele transformă o proporție foarte mare de energie solară în energie alimentară. Cu cât ajungem mai mult în lanțul alimentar, de exemplu cu carne sau pește, cu atât pierderile de energie sunt mai mari. "

Alte avantaje: algele practic nu consumă resurse naturale, cum ar fi apă sau teren arabil valoros.

De ce sunt atât de sănătoase algele?

Algele sunt sărace în grăsimi și bogate în ingrediente de top. Ca antioxidant, astaxantina are un efect puternic de protecție a pielii - de o sută de ori mai puternic decât vitamina E.

Pigmentul verde clorofilă este, de asemenea, considerat a fi un producător de forme. Ce altceva poti face? Acestea furnizează acizi grași omega-3 valoroși și pot chiar înlocui peștele ca sursă dacă procesul de extracție este îmbunătățit în continuare.

Există, de asemenea, substanțe nutritive minerale precum fierul, magneziul și iodul.

Atenție, iod!

cu toate acestea, uneori poate pune prea mult în ea. Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (bfr) are pentru alge uscate
Unele niveluri extrem de ridicate de iod sunt găsite și avertizate:

O supradoză este ușor posibilă (mai ales în cazul problemelor tiroidiene!). Sfat: consumați numai alge cu informații nutriționale precise și respectați cantitățile maxime. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport zilnic maxim de 200 micrograme de iod.

Conținutul de iod al algelor nori nu este atât de ridicat; vă puteți bucura cu moderare fără ezitare!

În cazul altor alge, este recomandabil să le înmuiați în apă în prealabil pentru a spăla iodul sau chiar pentru a le fierbe. Acest lucru este recomandat în special pentru algele kombu. 100g de alge proaspete conțin în jur de 50 micrograme de iod.

Vitamina B12 din alge ideală pentru vegani?

Din pacate, nu! Pentru că există un lucru pe care super-plantele din mare nu îl pot face:

Oferiți veganilor vitamina B12. Deși conțin această vitamină deficitară, sunt așa-numiții analogi care nu pot fi folosiți de oameni.

Țineți ochii deschiși atunci când cumpărați alge!

La fel ca midiile, algele au o capacitate mare de filtrare - leagă poluanții precum metalele grele (plumb, mercur) sau pesticide și le îmbogățesc.

Acest efect de detoxifiere promovat de mulți furnizori de alge Chlorella sau Spirulina se poate transforma în opus dacă algele sunt deja contaminate.

Prin urmare, ar trebui să fim atenți la originea și metoda de producție. Sursele asiatice sunt riscante. Hijiki-ul japonez a atras chiar atenția ca un adevărat colector de arsenic.

Mai bine: cumpărați alge din Europa de Nord sau din agricultura controlată cu apă dulce.

Algele pot avea un gust atât de delicios

Utilizările sunt foarte versatile. Deci, puteți folosi majoritatea algelor ca spanacul. Dar algele sunt excelente și crude în salate.

Algele marine nori, care sunt utilizate în principal pentru sushi, sunt, de asemenea, potrivite pentru ronțăit.

Alga kombu, de exemplu, este ideală ca condiment datorită gustului său condimentat și afumat. Zdrobit și presărat peste feluri de mâncare ca înlocuitor de sare nu numai că are un gust grozav, dar arată și frumos.

Multe produse din alge, cum ar fi pastele de alge, răspândirea de alge, sucul de alge sau sucul de alge, sunt acum disponibile în supermarketuri bine aprovizionate, magazine alimentare și produse farmaceutice.

Un aspect secundar: pastele cu alge marine conțin doar 15 g de carbohidrați la 100 g.

Am dezvoltat pentru tine o rețetă delicioasă cu conținut scăzut de calorii:

---