Alimentație sănătoasă Protecția eficientă a mediului și a climei
Nutriție sănătoasă Protecția eficientă a mediului și a climei Tanja Dräger de Teran Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 1
Întrebări centrale pentru WWF Care este relația dintre dieta noastră zilnică și schimbările de utilizare a terenurilor aici și în altă parte a lumii? În ce măsură contribuim la consumul global de pământ cu obiceiurile noastre alimentare? Este importantă decizia despre ceea ce mâncăm în fiecare zi pentru climă? Alimentația sănătoasă este bună pentru mediu și bună pentru climă? Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 2
Obiectul anchetei Obiceiuri alimentare și risipa alimentară în Germania Determinarea amprentei terestre și climatice a Germaniei și scenarii pe persoană pentru modificarea obiceiurilor alimentare și efectele acestora asupra consumului de terenuri și a emisiilor de gaze cu efect de seră. Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 3
Dorința germanilor de carne
Consumul de carne este prea mare În prezent, fiecare persoană din Germania consumă 89,3 kg de produse din carne pe an (BMELV, 2012), adică de două ori mai multă carne decât acum 100 de ani. Și este de două ori mai mult decât recomandă experții în nutriție din motive de sănătate. Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 5
Câtă suprafață este în carne? Câtă soia mâncăm când pregătim pui sau porc? Care este suprafața și amprenta de soia a porcului fript, a bratwurstului sau a unui hamburger?
Conceptul comerțului virtual cu terenuri Primul pas: Analiza fluxurilor de import și export ale comerțului agricol pentru UE și Germania pentru anii 2001-2010 (Eurostat, 2011) Al doilea pas: Conversia mărfurilor în produse brute agricole, de ex. B. Făină de grâu până la grâu. Al treilea pas: conversia produselor brute agricole transformate în zona necesară. Ponderarea exporturilor și importurilor regionale cu date privind randamentul regional și conversia în echivalente de suprafață (FAO 2010) Stil de viață durabil, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 7
Amprenta de suprafață a UE și a Germaniei
Amprenta funciară a UE și a Germaniei Utilizarea terenurilor de către UE și Germania în afara teritoriului UE prin comerțul agricol (importuri nete de terenuri) UE în jur de 30 milioane ha America de Sud Germania aproximativ 7 milioane ha Corespunde zonei Bavariei Din care aproximativ 4,4 milioane ha în America de Sud Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9
Amprenta terestră a Germaniei Germania are o suprafață agricolă de aproximativ 17 milioane de hectare. Import virtual de teren: aproape 7 milioane de hectare. Peste 40% din resursele proprii de terenuri sunt utilizate din nou în afara UE. Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 10
Amprenta de soia a UE și a Germaniei
Amprenta suprafeței de soia a UE Amprenta suprafeței de soia a UE: Aproape 15 milioane ha 88% din importul net de produse din soia provine din America de Sud, în principal Brazilia și Argentina. În aceste două țări, UE acoperă aproximativ 30% din suprafața totală de cultivare a soiei. 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 12
Amprenta suprafeței de soia a Germaniei Amprenta suprafeței de soia: 2,6 milioane de hectare 79% din aceasta este folosită ca hrană pentru animale. Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 13
Consumul de teren prin consumul de carne
Suprafață superficială astăzi cereale 212 m² Alte produse animale 250 m² Semințe oleaginoase 86 m² Cafea, cacao, ceai 208 m² Fructe și legume 62 m² Alte produse vegetale 66 m² Suprafață alimentară în Germania 2008 2010 (în m2/persoană) Carne de vită 351 m² în total: 2300 m² lapte 579 Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 carne de porc; 498 9 noiembrie 2012 15
Cât de mult spațiu vom mai avea în viitor?
Amprenta zonei astăzi - în viitor? Toate materiile prime agricole: 2900m² din care alimente: 2300m² din care hrană pentru animale: 1.678m² Suprafață disponibilă 2050: 2000m² Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 17
Alimentație și climă Dieta noastră provoacă emisii considerabile de gaze cu efect de seră (GES). Diferențierea în: Emisii directe de-a lungul lanțului valoric de la câmp la gospodăria privată Emisii indirecte de la utilizarea terenului Moduri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 19
Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 20
Calculul definiției directe a GES a parametrilor pe baza unei meta-analize Exemplu: 1 kg făină de grâu 1,68 kg echivalenți CO2, carne de porc 7,99 kg echivalenți CO2 Alocarea emisiilor de GES la consumul de alimente pe persoană și an Rezultat: fiecare persoană din Germania contează Prin dieta lor, aproape exact 2,0 t CO2 echivalent pe an în emisii directe de GES fără stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 22
De ce sunt importante emisiile indirecte în raport cu obiceiurile alimentare?
Producția agricolă în Germania: câteva sute de kilograme de echivalenți de CO2 pe hectar. Punerea pajiștilor în teren arabil: câteva sute de tone de echivalenți de CO2 pe hectar
Calculul emisiilor indirecte Alocarea valorilor carbonului pentru modificările individuale ale utilizării terenului Conform lui Tyner și colab. (2010) produc modificări ale utilizării terenurilor de ex. în Europa: 169 t CO2/ha sau 151 t CO2/ha în America de Sud Pe baza abordării zonei virtuale, s-au calculat emisiile specifice cauzate de schimbările de utilizare a terenului cauzate de modificările obiceiurilor alimentare din Germania. Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 26
Schimbările mici pe persoană duc la efecte generale mari
Consumul în Germania 2009/2010 Consumul de alimente pe persoană: 2009: 667 kg 2010: 677 kg Consumul suplimentar de 10 kg pe persoană duce la o creștere considerabilă a suprafeței necesare pentru producerea de alimente suplimentare: Per total: aproximativ 215.000 ha Deoarece Germania nu își mai poate extinde suprafața agricolă, se folosește spațiul suplimentar necesar în străinătate. Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 28
Consum în Germania 2009/2010 Ce înseamnă acest lucru pentru emisiile directe și indirecte? Emisii directe suplimentare neglijabile Dar emisiile indirecte semnificative din schimbarea utilizării terenului (215.000 ha) America de Sud 37.000 ha aproximativ 5,6 milioane t Emisii de CO2 Un total de 40 milioane t CO2 Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 29
Prezentarea WWF I Titlul I Eveniment 9 noiembrie 2012 30
Scenarii de alimentație sănătoasă
Scenarii Întrebare și bază Presupunând că fiecare consumator care locuiește în Germania, de la copii mici până la vârstnici foarte bătrâni, a mâncat conform valorilor recomandate fără excepție, cum s-ar schimba datele de consum și cum ar arăta modificările specifice pentru grupurile de alimente listate? Abaterile dintre consumul real și recomandările corespunzătoare au fost calculate cu proporțiile grupurilor respective în totalul populației Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 32
Alimentație sănătoasă Scenariul I: nutriție conform recomandărilor științifice Aceasta înseamnă: 75% mai multe legume 44% mai puțină carne Stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 33
Implementarea completă a recomandărilor duce la recuperarea a 1,8 milioane de hectare de teren, ceea ce corespunde dimensiunii Saxoniei
Alimentație sănătoasă, protecție activă a climei
Posibile economii enorme de GES Implementarea unei diete mai sănătoase ar duce la economii de 27 de milioane de tone de CO2 echivalent, din care 13 milioane de tone sunt emisii directe și 14 milioane de tone prin evitarea modificărilor de utilizare a terenului. Aceasta corespunde volumului de emisii de 2,3 milioane de autoturisme noi (120 g emisii de CO2 pe km, kilometraj total de 100.000 km). Familie de patru persoane: renunțarea la 11.000 de km cu stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 9 noiembrie 2012 36
Prezentarea WWF I Titlul I Eveniment 9 noiembrie 2012 37
Prezentarea WWF I Titlul I Eveniment 9 noiembrie 2012 39
Prezentare WWF I Titlul I Eveniment 9 noiembrie 2012 40
Concluzii și recomandări Păstrarea habitatelor valoroase și protecția climei posibilă în diferite moduri și niveluri O modalitate simplă și eficientă este: o dietă sănătoasă Și mai presus de toate: în loc de o zi de lucru prăjește din nou stiluri de viață durabile, Vilm, 15-18. Octombrie 2012 41
Fă ceva bun pentru tine și natură, mănâncă mai puțină carne mai bună