Alimentele sănătoase descoperă beneficiile pentru sănătate ale pa

beneficiile

Adusă la zi de fanii alimentelor crude și sănătoase, această „pâine” făcută din cereale încolțite ne seduce atât prin aroma sa originală, cât și prin numeroasele sale beneficii nutriționale.

Ce anume este?

Numele său provine de la esenieni, o comunitate evreiască apropiată de natură și care se hrănește cu plante, care a trăit lângă Marea Moartă acum mai bine de 2000 de ani. Lor li se datorează această rețetă: cereale încolțiteși zdrobit, apoi deshidratat la soare pe pietrele deșertului. Rezultat: textură densă și masticabilă, culoare închisă și aromă dulce legată de transformarea amidonului în timpul germinării. Cel găsit în magazinele ecologice se coace la o temperatură moderată (130 ° C) și poate conține alte ingrediente: sare, drojdie, ulei.

Care sunt punctele sale forte?

Când germinează, semințele „se trezesc” și nutrienții lor se înmulțesc. „Avem mai mult de vitamine din grupul B, esențial pentru vitalitate și Vitamina E, antioxidant, de aminoacizi esențiali, interesant pentru vegetarieni. Și amidonul este predigestat, ceea ce îl face o gustare bună pentru sportivi ”, indică dieteticianul. Când este deshidratat la temperatură scăzută (40 ° C), vitaminele sunt mai bine conservate, dar și enzimele, care sunt implicate în multe reacții chimice din organism și facilitează digestia.