Alter Gusto Crêpes cu făină de hrișcă; Făină de castane
Clătite, le fac rar și sunt întotdeauna clătite de hrișcă, care se mănâncă sărate. Când Candlema se apropia, mi-am spus că este ocazia perfectă de a testa acest amestec de făină de hrișcă și făină de castane, pe care îl iubesc atât de mult, în clătite ... Mă gândeam la asta de ceva vreme și mă gândeam că va fi fii foarte bun într-o versiune dulce. În cele din urmă ... Este chiar mai bine decât mi-am imaginat ! ++++
Făina de castane aduce dulceață și un parfum delicios. Este foarte diferit de clătitele simple de hrișcă. Ne-a plăcut !
Nu uitați, preferați făina de castan corsican, Cévennes sau Ardèche. Deși, am testat unul nou, originar din Hautes Alpes, care este divin ... dar nicăieri.
Făină de hrișcă și făină de castane clătite
Pentru zece clătite:
50 gr făină de hrișcă
50 gr făină de castane
20 gr zahăr vanilat *
2 oua
25 cl de lapte
5 cl de apă
30 gr unt topit
20 ml de Amaretto (sau Rum, Grand marnier ...)
* Folosesc zahăr vanilat de casă. Este asa usor! De fiecare dată când folosesc vanilie, usuc păstăile bine și le păstrez într-un borcan umplut cu zahăr. Și pe măsură ce și când folosesc adaug mai mult zahăr.