Ambalaje comestibile, burger fără carne
Mâncarea noastră va fi mai sănătoasă și mai verde
Mai puține deșeuri de plastic, mai puțini aditivi chimici, mai multe produse naturale bune pentru sănătate și mediu: mulțumesc, în amonte, agriculturii de precizie care va reduce drastic îngrășămintele și pesticidele și, în aval, la venituri procese industriale mai echilibrate, bună mâncarea va - în cele din urmă! - să devii popular. Descoperiți în imagini inovațiile pe care le veți găsi (în curând) pe farfurie.
Gata cu tratamentul chimic al viței de vie !
Cea mai temută boală în rândul viticultorilor, mucegaiul pufos poate provoca distrugerea totală a unei culturi. Prin urmare, tratamente fungicide preventive cu o rată de 15 până la 20 de treceri pe an și pe parcela, tratamente ale căror pericole pentru om și sol sunt bine identificate.
Din fericire, oamenii de știință de la Institutul Național de Cercetări Agricole (INRA) au dezvoltat soiuri de viță de vie cu gene mult mai rezistente. „Putem coborâ la două sau chiar zero tratamente chimice”, asigură Rémy Cailliatte, numărul 2 al departamentului de biologie. Aceste podgorii archicostaud sunt în prezent testate în Languedoc.
Vă vom livra mesele pe baza ADN-ului asigurării dumneavoastră de sănătate
Pentru a câștiga un punct de sprijin pe piața aglomerată a livrărilor la domiciliu, start-up-ul californian Habit a lansat un serviciu care ar putea ateriza cu noi, combinând prevenirea medicală și furnizarea de mese personalizate.
Fiecare client primește mai întâi un kit de colectare a sângelui. Analiza a aproximativ șaizeci de markeri îi permite apoi să stabilească un „plan nutrițional” care poate fi consultat pe o aplicație și de la dietetici care pot fi contactați telefonic.
În cele din urmă, cireașa de pe tort, bucătarii traduce aceste recomandări în meniuri personalizate, care sunt apoi gătite și livrate acasă. O filă care interesează și industria alimentară: gigantul american Campbell Soup a investit nu mai puțin de 25 de milioane de euro în Habit anul trecut.
Hipermarketurile îl vor juca pe piață
Gata cu monștrii reci plantați cu linii nesfârșite pline de vid! Concurenți de Internet și de zonele mici din centrul orașului, hipermarketurile vor trebui să își facă revoluția. Rotisserie, catering italienesc și asiatic, baruri cu coajă ... în standurile în stilul holului pilotului Carrefour din Villiers-en-Bière (Seine-et-Marne), totul este 100% făcut de casă sub ochii clienților, bucătarii de patiserie turnând ciocolată la cremierele care pregătesc iaurturile.