Amidonuri cum să le introduceți în fiecare masă

Actualizat pe 03/09/2018 de Bérangère Barataud

amidonuri

Alimentele cu amidon sunt bogate în carbohidrați complecși, numiți de obicei „zaharuri lente”. Acești nutrienți sunt esențiali pentru a furniza organismului energia de care are nevoie pentru a fi în formă toată ziua.

Ce alimente amidon să alegeți ?

Alimentele cu amidon sunt, în general, împărțite în trei familii:

  • Pâine și produse din cereale: orez, gri, paste, grâu, bulgur, porumb ...
  • Leguminoase: fasole albă, fasole roșie, linte, fasole flageolet, fasole, naut ...
  • Cartofi.

Rețineți că alte alimente sunt și amidon: castane, quinoa, manioc, cartofi dulci ...

În Franța, în ciuda a ceea ce s-ar putea crede, consumul de alimente amidon nu este suficient de mare. Idealul ar fi săconsumă cel puțin unul pe masă. De exemplu: pâine la micul dejun, linte la prânz, quinoa la cină ...

Întoarceți-vă la alimente întregi cu amidon (nerafinate), care au un profil nutritiv mult mai bun decât alimentele rafinate cu amidon: pâine integrală, orez integral, paste integrale etc. Boabele sunt utilizate în întregime cu coji și germeni (și nu doar interiorul boabelor ca în alimentele rafinate), iar acestea sunt cele care dețin majoritatea nutrienților. Boabele întregi sunt așa mai bogat în vitamine, minerale și fibre.