Apă gelificată

Cum se folosește apa cu gel ?

De Célia Fleury, dietetician și Coralie Queuche, logopedă, CHU de Nice, secția de gerontologie

fără gluten

Agent de gelifiere
Apele gelificate conțin un agent de gelifiere sintetic sau vegetal, cum ar fi guma guar, guma xantan și/sau făina de salcâm.
Apa gelificată poate veni în cupe gata de utilizare, unde este de obicei foarte fermă în consistență. Există, de asemenea, cutii cu pulbere de gelifiere pentru a face tu însăși apă gelifiată. Această condiționare oferă echipelor de asistență medicală posibilitatea de a adapta textura apei adăugând mai mult sau mai puțin pulbere la ea. Cu toate acestea, acest proces necesită timp și, prin urmare, nu este întotdeauna cel ales pe teren. Apele cu gel pot fi folosite acasă. Nu conțin proteine, nu sunt rambursate. Prin urmare, este de preferat să optați pentru o cutie de pulbere de gelifiere, mai economică decât cupele.

Indicații, contraindicații
Apa gelificată este indicată pacienților care nu pot bea apă lichidă din cauza tulburărilor de înghițire cu risc de aspirație. Disfagia afectează în principal persoanele în vârstă, persoanele cu boli neurodegenerative sau care au suferit un accident cerebrovascular (accident vascular cerebral) care a dus la hemipareză. Nu există nicio contraindicație specială. Desigur, nu trebuie administrat pacienților care nu au reflex de înghițire.

Reteta medicala
Apa gelificată trebuie prescrisă. Medicul poate face acest lucru direct sau poate ordona pacientului să consulte un logoped. HAS recomandă o evaluare a deglutiției după apariția unui accident vascular cerebral. În funcție de diagnosticul lor, medicul logoped poate face o rețetă de textură pentru apă (gelificată, lichidă sub supraveghere, lichidă) și pentru hrană (amestecată, măcinată, tocată, normală). notă: unele drumuri false sunt întârziate sau numite „fără zgomot”. De asemenea, doar pentru că un pacient a luat o dată o întoarcere greșită nu înseamnă că trebuie să i se dea doar apă gelifiată. În plus, aportul de apă în gel poate fi temporar. Odată cu reabilitarea efectuată de medicul logoped, mulți pacienți își recapătă sensibilitatea și abilitățile motorii în faringe, laringe și sfera orală, permițându-le să se întoarcă în apă lichidă. Evaluarea înghițirii trebuie repetată în mod regulat, cu teste de diferite texturi. Prin urmare, consultarea cu un logoped este de multe ori necesară pentru a stabili prescripția corectă.