Ar trebui să cedăm modei; Dieta cu pH - Probleme de fitness - Fitness, squat, yoga, nutriție și
Aceasta este dieta care face ca tweet-ul de la Hollywood. Nouă modă sau revoluție alimentară? Echilibrarea pH-ului te face cu adevărat să slăbești? Cum afectează aciditatea alimentelor greutatea și sănătatea noastră? De la chimie la farfurie, Questions de Forme vă spune totul !
Ar trebui să cedăm modului „dietă pH” ?
Odată păstrat de naturisti și specialiști în medicina holistică, nutriția acido-bazică (care urmărește monitorizarea acidității alimentelor ingerate) se află acum în meniul conversațiilor obișnuite. În numărul nostru din noiembrie, v-am spus despre importanța echilibrării pH-ului corpului (hidrogen potențial). La originea acestui val: o mulțime de stele - și nu orice, deoarece printre ele se numără foarte sănătoasa Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow și Kirsten Dunst - care își atribuie silueta subțire și tenul luminos acestui nou stil de viață de sănătate.
La lista substanțelor nedorite tradiționale (zahăr, gluten și acizi grași trans) se adaugă acum alimente acidifiante, adică cele metabolizate în reziduuri acide: carne, produse lactate și alcool, printre altele.
Dar care este baza științifică pentru această nouă dietă complet hollywoodiană? Pe web, conversațiile din jurul „dietei alcaline” se înmulțesc și abundă site-urile de vânzare a apelor alcalinizante, sucurilor, suplimentelor alimentare și a altor cărți de rețete, fără ca vreun medic sau nutriționist să vină în mod special pentru a susține teza.
Spre deosebire de dietele Dukan sau The Zone, create de medici de renume, Dieta alcalină este mai mult o mișcare fără lider. O nebunie născută dintr-o nebuloasă a credințelor care converg toate către o singură idee: impactul negativ al alimentelor acidifiante asupra bunăstării și sănătății noastre.
Ce este alcalinitatea ?
Susținătorii dietei alcaline susțin că reziduurile acide produse de anumite alimente pun în pericol echilibrul chimic al corpului nostru. Pentru a restabili pH-ul ideal al sângelui nostru care a devenit prea acid, mineralele alcaline precum calciu și magneziu migrează din mușchi și oase, lăsându-ne slăbiți. În plus, se crede că acizii toxici accelerează procesul de depozitare a grăsimilor, care la rândul său favorizează apariția coșurilor. Potrivit celor mai fervenți susținători ai acestei diete, toate afecțiunile noastre (tulburări de dispoziție, diabet și chiar cancer) trebuie atribuite otrăvirii lente datorate acestei saturații în acizi.
Pentru profesorul Robert O. Young, campion al dietei acido-bazice din Statele Unite și autor al bestsellerului The Miracle pH, într-adevăr există o singură boală: supraacidificarea corpurilor noastre. Restul ar fi doar expresii simptomatice diferite ale aceleiași probleme.
De partea Europei vechi, aceeași poveste. Deși mai puțin radicală, poziția lui Nish Joshi, guru al bunăstării și medicul detoxifiant al Cate Blanchett și Juliette Binoche, printre alte vedete, este clară: alimentele acidifiante ne slăbesc corpul prin epuizarea ficatului și a rinichilor noștri. „Prin producerea constantă de reziduuri acide, este necesar ca corpul dumneavoastră să mobilizeze constant minerale pentru a le neutraliza”, explică Nish Joshi. Această detoxifiere naturală poate fi încurajată prin consumul de alimente mai alcalinizante. Vei ușura astfel toate procesele de reechilibrare și vei permite corpului tău să-și concentreze toată energia spre bunăstarea sa ”.