Argumente de sănătate și ecologice în favoarea unei diete mai vegetale
Fundația Louis Bonduelle și-a stabilit obiectivul de a încuraja și a facilita îmbunătățirea obiceiurilor noastre alimentare. Cartea sa albă „Alimente pe bază de plante pentru a face față provocărilor planetare. De ce și cum? ”, Lansat în martie 2020, analizează motivele ecologice și de sănătate (și numeroasele studii care le însoțesc) pentru care este urgent să ne ecologizăm plăcile.
Speranța de viață în cauză
Un numar de Recomandările OMS subliniați că plantele reprezintă o adevărată pârghie pentru a-și face alimentele mai sănătoase și mai durabile (consumând 2 până la 3 porții de fructe și 2 până la 3 porții de legume pe zi, consumând leguminoase în mod regulat etc.). Din 2003, ea a pledat pentru o consum zilnic minim de 400 g fructe și legume pentru prevenirea anumitor boli cronice precum cancerul, diabetul de tip 2 și obezitatea. Analiza Fundației Louis Bonduelle din 2019 arată că această recomandare este încă departe de a fi urmată în multe țări (inclusiv în Europa).
Sănătate publică Franța ne încurajează, de asemenea, să creștem cota plantelor în dieta noastră, dar și să creștem cota de produse organice și de casă. Fie că este la scară regională sau globală, consumul insuficient de plante este, de fapt, unul dintre motivele majore pentru care riscul de a ne reduce speranța de viață (Global Burden of Disease, studiu al Universității din Washington).