Articolul 11 - Strigătul roșiei - n; 1 - Jean-Luc Porquet
Texte și traduceri
postat la 18:11, de Jean-Luc Porquet
35 recenzii
Roșia a dispărut. Era acolo, în fața ochilor noștri, în coșurile noastre, dapper și gustoase. Și apoi nimic, zbor. În locul ei, ersatz trist, fad și aspru. Ce s-a întâmplat ?
Această coloană a fost publicată în numărul 11 al versiunii tipărite a articolului 11 (apropo, încă pe chioșcuri de ziare)
În " chemarea lui 451 „Lansat de un colectiv de oameni care lucrează în diferite sectoare ale cărții și dornici să contracareze (printre altele) sosirea„ cărții digitale ”, întâlnim această anecdotă distractivă:„ Un prieten fermier ne-a spus: „Înainte, era roșia. Apoi au făcut roșia de rahat. Și în loc să o numească „roșie de rahat”, ei au numit-o roșie; în timp ce roșia, cea care avea gust de roșie și care a fost cultivată ca atare, a devenit o „roșie organică”. De acolo a fost prins ”. "
Pentru ca ei să nu mai sufere de vânt, îngheț, soare intermitent și să crească în toate anotimpurile, le punem în sere, iar acum computerele le reglează vremea.
Pentru a le preveni de boli și paraziți, acestea au fost făcute să crească pe un suport inert, în general din lână de stâncă, prin care trec în fiecare zi aproape cinci litri de lichid nutritiv furnizând fiecărei plante, picătură cu picătură, rația sa. Azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sulfat, oligoelemente etc. Pentru ca acestea să fie perfect standardizate, sferice, de un roșu uniform, ferm la îndemână, astfel încât randamentul lor să fie maxim și marjele de profit confortabile, le-am hibridizat.
Din anii 1960, cercetătorii INRA au creat în mod continuu noi soiuri de roșii prin încrucișarea mai multor soiuri din care amestecă abil genele, cele care dau randamente mai bune, cele care permit o bună rezistență la boli, cele care controlează grosimea pielii etc. În fiecare an, sunt lansate soiuri mai eficiente: " În urmă cu zece ani, am folosit 25 kg de roșii de viță de vie pe metru pătrat de seră și pe an., explică un producător, citat de Crucea (06.11.2012). Astăzi trebuie să ajungem la 40 kg, altfel nu suntem profitabili. "
Pentru ca aceștia să dureze cât mai mult timp pe standul negustorului fără să se relaxeze, cercetătorii israelieni au inventat o viață lungă. Apărut în 1995, Daniela a fost primul dintre ei. Beneficiază de această uimitoare particularitate: în timp ce roșiile obișnuite, chiar hibridizate, au ideea neplăcută de coacere în câteva zile și, odată foarte roșie, de înmuiere rapidă și apoi putrezire, Daniela are gena rin, cunoscută sub numele de „inhibitor de coacere” Ceea ce îi permite să rămână imperturbabil roșu, rotund, arogant dur, timp de până la trei săptămâni după ce a fost ales. Pentru producător, angrosist, transportator, vânzător, este minunat. Singura problemă: viața lungă este necomestibilă. Este o roșie de rahat. S-a răspândit peste tot.