Aruncați atunci când aveți dubii.

când

Locul de depozitare: frigider (raftul superior)

Dacă este posibil, cumpărați brânză dintr-o singură bucată și nu pre-tăiată/rasă, atunci va dura mai mult.

  • Împachetați întotdeauna brânza în frigider pentru a preveni uscarea acesteia.
  • Brânza fină de mucegai se păstrează cel mai bine atunci când este înfășurată în folie sau depozitată într-un borcan de depozitare. Aceasta înseamnă că culturile de mucegai nu se pot răspândi la alte soiuri într-o manieră necontrolată.
  • Brânza tare și semidură începe să transpire ușor în folie. Formele de condens și mucegaiul se pot răspândi. Cel mai bine este să cereți înlocuirea hârtiei de brânză în supermarket și să o înfășurați în ea sau în hârtie rezistentă la grăsimi.

În congelator, brânza își pierde adesea gustul și consistența devine sfărâmicioasă și uscată. Dacă o brânză tare este infectată cu mucegai, tăiați-o cu generozitate și asigurați-vă că mucegaiul nu a crescut în interior. Aruncați atunci când aveți dubii.

Bacsis: Spălați brânza pentru a vedea dacă petele albe de pe brânză sunt cristale de sare sau semne de mucegai. Sarea se dizolvă în apă, mucegaiul nu!

Bacsis: Cu brânză într-o singură bucată, coaja nu trebuie tăiată, protejează împotriva mucegaiului.