Auzit deja de pâinea din cereale integrale, se pare că te ajută să slăbești - WELT
Sursa: Getty Images/Iconica
Cerealele integrale sunt bune pentru sănătatea noastră, acest lucru a fost dovedit de multe ori. Produsele adecvate nu numai că protejează împotriva bolilor, ci ne pot ajuta și să pierdem câteva kilograme.
Nu vrem să vă enervăm cu acest lucru, dar trebuie să o spunem foarte clar: în afară de intoleranță, nu există niciun motiv întemeiat pentru a rămâne fără produse din cereale integrale. Sunt pline de substanțe nutritive importante, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon și adesea chiar au un gust mai bun decât produsele din făină albă.
Nu ești încă convins? Ei bine, încă avem un as în mânecă. Cercetătorii americani au arătat acum într-un studiu că produsele din cereale integrale ar putea contribui și la slăbire.
Sursa: Getty Images/Photolibrary RM
Comparația: integral decât rafinat
Echipa din jurul Dr. Susan Roberts de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire din Boston a efectuat un studiu comparativ orb, randomizat, care a monitorizat dietele a 81 de participanți timp de opt săptămâni.
În primele două săptămâni tuturor li s-a dat aceeași mâncare. După aceea au fost repartizați aleatoriu în două grupuri fără să știe care. De atunci, un grup a primit produse din cereale integrale, celelalte produse din cereale rafinate. În ceea ce privește toți ceilalți factori, dieta a diferit cu greu în cele două grupuri.
Sursa: Getty Images/The Image Bank
Rezultat: întregul grup de cereale a pierdut în medie cu 100 de calorii mai mult pe zi decât subiecții din grupul de făină albă. „Caloriile suplimentare pe care le-au pierdut consumatorii de cereale integrale sunt echivalentul unei plimbări rapide de 30 de minute”, a explicat Roberts.
Cercetătorii atribuie observația la doi factori. Dieta cu cereale integrale a dus la o creștere a ratei metabolice de odihnă și a avut un efect asupra digestiei. Participanții au ars mai multă energie și au pierdut mai multă energie prin excreții.
Nutrienții se află în straturile exterioare
Făina integrală de grâu, după cum sugerează și numele, este făcută din bobul integral al unui bob. De asemenea, conține straturile exterioare și răsadul, adică componentele în care se găsesc în principal vitaminele, mineralele și fibrele. Acestea sunt cernute cu făină albă.
Fibrele dietetice stimulează digestia și sunt deosebit de importante într-o dietă bogată în grăsimi. Cerealele integrale sunt o modalitate de a obține fibre. Fructele și legumele conțin și fibre.
Sursa: Getty Images/Getty Images Europe
Și ca întotdeauna cu nutriția: depinde de cantitatea potrivită. Faptul că cerealele integrale și fibrele au un efect pozitiv în anumite doze nu înseamnă că nu pot fi prea multe. Oricine mănâncă o pâine integrală și o cutie de mere pe tot parcursul zilei și bea puțin cu ea, cel puțin se va lupta cu flatulența.
Luăm prea puține fibre
Conform Societății Germane de Nutriție (DGE), totuși, acest risc este destul de redus pentru majoritatea germanilor. Ea ne recomandă să consumăm cel puțin 30 de grame de fibre în fiecare zi. Bărbații, cu toate acestea, cântăresc doar 25 de grame în medie, femeile de 23 de grame.
Ce face bine pâinea și chiflele - și ce nu
Germanii sunt mândri de cultura pâinii. Nicăieri în lume nu există atât de multe variații ca aici. Cel mai important lucru despre pâine este alegerea ingredientelor.
Sursa: Lumea
Deci, ce trebuie să mănânci pentru a obține punctul de referință? DGE oferă următorul exemplu: trei felii de pâine integrală, o porție de musli de fructe, 2-3 cartofi de dimensiuni medii, doi morcovi de dimensiuni medii, doi cohlrabi, un măr și o porție de grâu roșu.
Pâinea cu cereale integrale nu este creată la fel
Deci: Cerealele integrale sunt în general o idee foarte bună. Fie ca pâine, orez, fulgi, paste sau ciocolată (dintre care una este greșită). Cu toate acestea, atunci când cumpărați pâine, merită să aruncați o privire mai atentă. Adesea se vând pâine și chifle care ar trebui să dea aspectul cerealelor integrale, dar nu sunt.
Sursa: Getty Images/Cultura RF
Rulourile de semințe multicereale sau de dovleac, de exemplu, se bazează de obicei pe făină albă; o pâine care pare mai întunecată poate fi, de asemenea, doar colorată cu malț.
Dacă aveți dubii, întrebați-l doar pe brutarul de încredere - poate chiar și șoldurile vă vor mulțumi.