Bagel cu somon și cremă de brânză - Madame Cuisine

Pe 18 ianuarie 2015 de Sonja 3 comentarii

Ianuarie este cea mai proastă lună pentru mine! După frumosul, strălucitor sezon de Crăciun, ianuarie într-un fel arată întotdeauna gri și mohorât. În plus, se simte întotdeauna mai mult decât orice altă lună a anului. Zicala - „la sfârșitul banilor mai rămâne atât de multă lună” se aplică aici 1: 1. Sigur, după achiziționarea cadourilor, portofelul este cam strâns la început. Ați sărbătorit destul de corect în ultimele săptămâni și, în conformitate cu toate punctele menționate, ați putea să faceți puțin încet și, de exemplu, să fiți mulțumit de mâncare simplă. De fapt. Dar, de fapt, nu este deloc distractiv și de aceea nu mă bag în seamă și am fost cu adevărat fericit de noua paradă a blogului atlasului bucătăriei. Tema: "PRANZ cu valoare nutritivă și valoare adăugată". Ha!

Acum nu sunt un mare fan al prânzului ca atare - există oameni care au nevoie de un prânz cald care să-i salveze de o cădere de performanță, dar chiar am o cădere după aceea. Cu stomacul plin, mă simt mai mult ca după un pui de somn decât după ce mă întorc la serviciu! Fără mâncare, desigur, nu este o opțiune și așa că mi-au plăcut sandvișurile mele de prânz încă din zilele de școală. Mama mea a fost un maestru în prepararea sandvișurilor: pâine neagră pe pâine albă, brânză proaspătă de oaie sau mozzarella, șuncă, frunze de salată, roșii uscate în ulei, ardei tăiați subțire și câțiva struguri, pene de mere, nuci ... da, invidia mea Colegii mei de școală erau siguri că aș fi putut să-mi vând sandvișurile pentru bani buni.

Sandvișurile sunt prânzul meu zilnic, așa că pentru parada blogului din ianuarie livrez covrigi de casă. În funcție de tipul de făină (puteți folosi aproape orice făină, grâu, spelta, cereale integrale ...) valoarea nutrițională este uneori mai mică și mai mare, iar covrigi pot fi acoperite cu tot ce vi se pare delicios! Versiunea mea: covrig clasic din făină de grâu, acoperit cu brânză proaspătă de capră, somon afumat, mărar și o frunză de salată. Cantitatea de aluat este suficientă pentru 8 covrigi, care sunt de asemenea excelente pentru congelare. Au cel mai bun gust atunci când sunt prăjite, așa că ar trebui să le tăiați în jumătate înainte de a le îngheța, astfel încât să puteți arunca jumătățile de bagel în prăjitor de pâine chiar și atunci când acestea sunt înghețate și nu au nevoie de un timp îndelungat de decongelare. Învelit în folie alimentară sau ambalat într-o cutie Tupperware corespunzătoare, un covrig supraviețuiește până la prânz. 🙂

Ingrediente pentru 8 covrigi:

500g făină
1 pachet de drojdie uscată
1 1/2 lingură zahăr
1 linguriță sare
2 linguri de ulei de floarea soarelui
300ml apă călduță
1 lingură miere
1 ou
Susan, semințe de mac, semințe de floarea-soarelui după dorință

Se amestecă făina cu drojdia uscată, zahărul și sarea și se pune într-un castron mare. Adăugați apă călduță și ulei și frământați cu cârligul pentru aluat pentru a forma un aluat elastic. Poate dura 10 minute, ar trebui să aveți răbdare. Se modelează aluatul într-o bilă, se pudrează cu puțină făină și se acoperă și se lasă să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Frământați din nou aluatul cu mâinile pe suprafața de lucru înflorită și formați 8 bile din el. Pătrundeți fiecare bilă una după cealaltă cu mânerul unei linguri de lemn și creați forma tipică de coajă cu mișcări circulare. Gaura ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 3-4cm. Așezați covrigul pe foaia de copt, acoperiți și lăsați să crească încă 30 de minute.

Între timp, umpleți o cratiță mare la jumătate cu apă și aduceți la fierbere cu o lingură de miere. Reduceți căldura și folosiți un skimmer pentru a înmuia cojile timp de aproximativ 30 de secunde. Scoateți, scurgeți și puneți din nou pe foaia de copt. Periați covrigul cu un ou bătut și adăugați susan, semințe de mac sau similare după gust. presară. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute până când cojile au o culoare galben aurie frumoasă.