Bagheta este cu adevărat responsabilă de diabet și l; Obezitate LCI
ÎN FOCUS - Un studiu științific privind propianatul, un aditiv alimentar, îi face pe mulți francezi să sară. Folosit pentru a limita dezvoltarea mucegaiului, ar promova obezitatea și diabetul. O lovitură pentru gastronomia franceză, acest aditiv autorizat în Franța ar fi prezent în bagheta noastră tradițională. Un La Loupe a încercat să afle mai multe.
În ultimele zile, mai multe mass-media au avertizat cu privire la riscurile potențiale ale consumului de baghete. „Conțin propionat și promovează diabetul”, titrează Medisite. "Bagheta responsabilă de diabet și obezitate?" se întreabă Doctissimo. De unde vin aceste informații? Aceste articole se bazează pe un studiu științific publicat pe 24 aprilie în revista Science Translational Medicine.
Cercetătorii, din institutele și universitățile israeliene și americane, inclusiv Școala de sănătate publică Chan de la Harvard, au analizat cauzele diabetului, o boală care afectează 415 milioane de oameni din întreaga lume, potrivit Federației Internaționale a diabetului. Un număr impresionant care, din păcate, se așteaptă să crească în continuare: se estimează că rata incidenței ar putea crește cu 50% până în 2040, făcând din diabet una dintre cele mai mari amenințări la adresa sănătății publice. Pentru autorii studiului, această creștere exponențială nu poate fi explicată doar de genetică, factorii de mediu și dietetici trebuie să fie, de asemenea, la originea problemei, dar cercetările științifice pe această temă lipsesc. Prin urmare, cercetările lor s-au concentrat pe un aditiv alimentar, propionatul, care se găsește în Europa în conservanții E280, E281, E282 și E283 (conform clasificării europene, aditivii sunt marcați E urmat de un număr de identificare, 100 pentru coloranți, 200 pentru conservanți, 300 pentru agenți anti-oxigen și 400 pentru agenți de texturare).
Toate informațiile pe
Informații examinate
Propianatul promovează diabetul și obezitatea, se arată în studiu
În primul rând, ce ne spune acest studiu? Testele au fost efectuate mai întâi pe șoareci. Administrarea aditivului a condus la o creștere a producției de hormoni, inclusiv glucagon, norepinefrină și proteina FABP4 (proteina 4 care leagă acidul gras), ceea ce a condus la producerea suplimentară de glucoză și hiperglicemie, o trăsătură caracteristică a diabetului. Prin administrarea de doze de propionat echivalente cu cantitatea consumată de obicei de oameni, șoarecii s-au îngrășat și au dezvoltat rezistență la insulină.
Pentru a afla dacă aceste rezultate au fost aplicabile oamenilor, cercetătorii au efectuat un studiu pe 14 pacienți sănătoși. Un grup a primit o masă care conține un gram de propionat de calciu sau E282, în timp ce celălalt grup a primit o masă care conține un placebo. Probele de sânge au fost prelevate înainte de masă, la 15 minute după, și apoi la fiecare 30 de minute timp de 4 ore. Rezultat: Persoanele care au mâncat masa cu propionat au avut creșteri ale norepinefrinei, glucagonului și FABP4 după masă, cu alte cuvinte hormoni care determină o creștere a glucozei în sânge. Prin urmare, cercetătorii au ajuns la concluzia că propianatul, la fel ca la șoareci, crește riscul de diabet și obezitate la om.