Bătrâni subnutriți - înfometați în aziluri (arhivă)
De Udo Pollmer
Biata femeie înfometată. Aproximativ o treime dintre rezidenții din căminele de bătrâni sunt considerați subnutriți. Un scandal pentru chimistul alimentar Udo Pollmer. El consideră că este datoria operatorului să pună multă carne pe masă în loc de terapii costisitoare.
Acest comunicat de presă al Societății pentru Gastroenterologie, Boli Digestive și Metabolice aproape îți ia respirația: Până la 60 la sută dintre persoanele din casele de bătrâni, căminele de bătrâni și spitalele se spune că sunt subnutriți sau subnutriți. Și ce ai face în legătură cu asta? Sigur, același lucru pe care îl faceți cu o mare participare publică în caz de eșecuri ale culturilor, dezastre naturale și foamete în Africa: le oferiți victimelor ceva nutritiv de mâncare, de preferință ceea ce le place cel mai mult. În acest fel vă puteți recăpăta forțele rapid. În toată lumea, un bucătar bun și un personal atent fac minuni.
Tort cu puf! Medicii și nutriționiștii văd lucrurile complet diferit: atunci când vine vorba de a mânca, sunt necesari experți bine plătiți în loc de bucătari buni, astfel încât pacienților să li se poată servi „terapie nutrițională” în locul unei mese apetisante. Având în vedere fobia caloriilor în rândul grupurilor profesionale relevante, cei care au nevoie de îngrijire și persoanele în vârstă trebuie să se aștepte la cel mai rău: societatea gastroenterologică solicită în mod expres o mulțime de legume, care sunt, de obicei, sărace în calorii, împreună cu o mulțime de cereale integrale - probabil, astfel încât persoanele în vârstă slabă să primească și dureri de stomac la foamea lor . Puteți primi tratament medical de la gastroenterologul care vă sfătuiește.
Bătrânii au nevoie de suficiente calorii
Plângerea cu privire la seniori subnutriți nu este atât de nouă. În 2012, Centrul European de Informații Alimentare (eufic) a dat un semnal de alarmă: malnutriția a costat deja societatea de două ori mai multe miliarde decât așa-numita epidemie de obezitate. Citez: „Se estimează că 33 de milioane de oameni din Europa sunt expuși riscului de malnutriție”. Între timp ar trebui să mai existe câteva - pentru că oamenii îmbătrânesc. Apropo: Anorexicii lipsesc încă din acest calcul. Instituția de la Bruxelles era preocupată doar de cei care amenință involuntar să moară de foame - în special vârstnicii și cei care au nevoie de îngrijire.
Pacienții subnutriți și persoanele în vârstă prezintă un risc crescut de infecții și căderi, care la rândul lor duc la spitalizare. Există o legătură clară între deteriorarea stării nutriționale și deficitele funcționale, cum ar fi pierderea capacității de a se îngriji de sine. Bătrânii au nevoie de suficiente calorii, deoarece adesea pot fi consumate doar porții mici. Crema și untul încruntate fac minuni. Proteina animală - sub formă de carne tocată, ouă sau cremă de brânză - susține regenerarea și vă menține sănătos.
De ce se fac economii la crochete și chiftele?
Când mii de euro pe lună trebuie deduse pentru un mic apartament în căminele de bătrâni, este de neînțeles de ce în multe locuri oamenii economisesc pe porții de consumé, crochete și chiftele. Și rămâne inexplicabil de ce nu există timp în multe clinici, case de îngrijire medicală și case de bătrâni pentru a recunoaște și a evita subponderalitatea. De ce nimeni nu observă că pacienții își pierd adesea pofta de mâncare imediat ce primesc mâncarea lor cu conținut scăzut de calorii? În timp ce se hrănește, nu vede nimeni că pacientul va cădea curând de pe carne? În multe cazuri, șeful administrației este obligat să își asigure oaspeții o zi întreagă, cu o sumă care trebuie plătită pentru trei castroane de mâncare pentru pisici de la supermarket. În mod ciudat, nu există lipsă de bani pentru terapii complet fără sens, dar extrem de scumpe.
Situația nutrițională rușinoasă din unele case și spitale este un scandal. Simplul fapt că acei bătrâni care sunt singuri ar trebui să aibă probleme cu subponderalitatea în mod semnificativ mai rar, subliniază că nemulțumirile sunt altceva decât date de Dumnezeu. Este amuzant: oriunde medicii și nutriționiștii nu pot da sfaturi, oamenii tind să rămână puternici. Poate că bucătarii isteți ar fi terapeuți mai buni la urma urmei. Poftă bună!
literatură
DGVS: Pierderea în greutate periculoasă la vârstnici: detectează și tratează malnutriția la bătrânețe într-un stadiu incipient. Comunicat de presă din 11 februarie 2015
Seitz H: Malnutriția costă 13 miliarde de euro. Hochrhein-Zeitung 9 martie 2009
Lochs H, Dervenis C: Malnutriție - factorul de risc ignorat. Boli digestive 2003; 21: 196-197
Söderström L și colab: Starea nutrițională prezice moartea prematură la persoanele în vârstă: un studiu prospectiv de cohortă. Nutriție Clinică 2014; 33: 354-359
Eufic: Este timpul să recunoaștem malnutriția în Europa. Food Today 2012; Ediția 3
Meijers JM și colab.: Prevalența malnutriției în Olanda: rezultatele măsurării anuale a prevalenței naționale olandeze a problemelor de îngrijire. British Journal of Nutrition 2009; 101: 417-423
Hajjar R și colab: Malnutriția în îmbătrânire. Jurnalul Internet de Geriatrie și Gerontologie. 2003; 1 (1)
Solver C: malnutriție în spital: implicațiile clinice și economice. Deutsches Arztebl Int 2010; 107 (51-52): 911-7;
Ljungqvist O, de Man F: Desnutriție, o problemă sanitară de mare mărime în Europa. Nutrición Hospitalaria 2009; 24: 368-370
mai multe despre subiect
(Deutschlandfunk, Mediu și consumatori, 4 martie 2013)