Băuturi naturale fermentate - sodă, limonadă, kefir și kombuchas

Sodas, limonade, kefiruri și kombuchas. De Marie-Claire Frédéric.

fermentate

Marie-Claire Frédéric este jurnalistă culinară și istorică alimentară.

Este autoarea cărții Fermented Foods publicată în 2016 de edițiile Alternatives. Din lăcomie a descoperit magia fermentării, făcându-i pâine cu aluat și iaurturi. Fascinată de aspectul viu al acestor alimente, ea a studiat istoria și geografia lor, pe care le urmărește în Ni cru ni cuit, publicată de Alma Editeur în 2014. Implicată în promovarea unei diete naturale care face posibilă rezistența la industria alimentară., își împărtășește experiența pe blogurile sale www.nicrunicuit.com și www.dumieletdusel.com.

Băuturi naturale fermentate - sodă, limonadă, kefir și kombuchas

De obicei considerate băuturi prea dulci și aromate chimic, băuturile răcoritoare și limonadele au reputația de a fi dăunătoare echilibrului dietei. Și totuși, acest lucru nu este cazul, dacă sunt preparate acasă prin fermentare.

Fermentarea este o metodă veche de conservare a alimentelor în timp ce le crește calitățile nutriționale. Poate fi aplicat și băuturilor și nu doar celor care conțin alcool precum vinul, berea sau cidrul. Există zeci de băuturi fermentate natural care, deși sunt delicioase de băut, se transformă în beneficii pentru sănătate.