Bazele teoriei hrănirii
Bazele teoriei hrănirii Johann Häusler LFZ Raumberg-Gumpenstein, Institute for Farm Animal Research
Cuprins Anatomie și fiziologie Compoziția chimică a hranei pentru animale Evaluarea și hrana Proprietăților fizice (structură) Hrănirea vacilor de lapte Metabolismul energetic Metabolismul proteinelor Principii Cerințe Cifre și calcul Calculul tendințelor producției de lapte
Sistemul digestiv al vacii
Sistemul digestiv al vacii Cavitatea bucală Dentiție: Placă palatară pe maxilarul superior, mestecând mâncarea (rumegând) Limbă: Ingerând hrană (la pășunat, iarba este ruptă cu limba) și tocat hrană esofag: înghițind hrana și transportând-o în sus când rumegând, la bovine are ea însăși partea inferioară a esofagului formată din stomacurile anterioare Saliva: se formează la rumegare, tamponează sucul de rumen (bicarbonat de sodiu, hidrogen fosfat de sodiu, pH 8,5 8,8), aproximativ 200 l pe zi activitate de rumenire: 70% din vacile culcate ar trebui să mestece din nou, min. 50 de mestecături pe mușcătură
Sistemul digestiv al vacii Stomacuri stomacuri anterioare (mărunțire mecanică și digestie microbiană): Rumen: foarte voluminos, pe partea stângă a abdomenului împărțit în atriul rumenului (stomac centrifugal) și 2 saci, digestia alimentelor cu ajutorul microorganismelor Hood (reticul): suprafață reticulată, tăiere mecanică foarte musculară a alimentelor Stomacul frunzelor (psaltire): sferic, împărțit prin numeroase deshidratări ale frunzelor, absorbția mineralelor esofagului în vițel până la deschiderea psalterului glandular sau abomas (digestie enzimatică): suprafața este căptușită cu glande care secretă enzime (cea mai importantă enzimă este pepsina) pentru a descompune alimentele
Dispunerea stomacurilor anterioare și a stomacului, a rumenului, a stomacului reticulat (glugă), a frunzei gastrice
Dezvoltarea stomacului în primul an de viață Prima săptămână A doua săptămână 3 luni 1 an foregome 0,8 foregome 6 l foretomasum 14 l foretomasks 90 l abomasum 2 l abomasum 6 l abomasum 7 l abomasum 10 l 25:75 50:50 65: 35 90: 10 rumen abdominal frunze stomac
Abilități motrice ale copertinei și ale rumenului Ciclul abilităților motorii ale rumenului (durata câteva secunde, interval de aprox. 40 sec = 3 mișcări ale rumenului în 2 minute, zgomot asemănător unei furtuni): contracție dublă a hotei (1) contracție a stomacului ejector (2) contracție a sacului rumenului din spate (3) și sacului orb (5) Contracția sacului de rumen abdominal (4) și a sacului orb (6)
Calea fluxului alimentar intestin subțire (digestie enzimatică): are numeroase glande u. este bine alimentat cu sânge, limfă și tracturi nervoase; absorbția suprafeței mari (vilozități intestinale) a celor mai importanți nutrienți intestin gros: transportul lent al apei de alimentare este retras și hrana nedigerabilă rămâne excretată
Compoziția chimică a alimentelor Materie proaspătă (FM) Apă brută Materie uscată (T, TM) Cenușă brută (RA, XA) (substanțe anorganice) Materie organică (OS) Cantități de cenușă pură (Ca, P, Mg, K, Na) și. Oligoelemente (Fe, J, Mn, Co, Zn, Cu, Se) Argilă de nisip Proteină brută (RP, XP) Proteină nedegradată (UDP) Proteină utilizabilă (nxp) Balanța N ruminală (RNB) Fibra brută (RF, XF) Suma substanțelor structurale ( NDF) celuloză și lignină (ADF) lignină (ADL) grăsime brută (RF, XL) trigliceride fosfatide steroli ceruri Extracte fără N (NfE, XX) sau carbohidrați fără fibre (NFC) zahăr (XZ) amidon (XS) digestibilitate a materiei organice ( dom) Energie metabolică (ME), energie netă (NEL)
Compoziția chimică a alimentelor
Apă Nu există viață fără apă! Sarcini: Solvenți și mijloace de transport Reglarea presiunii celulare Reglarea temperaturii corpului Excreția prin fecale, urină, lapte, vapori de apă (piele = transpirație și respirație) Cerință: În funcție de temperatura exterioară și altele asemenea. Rație Regula generală = aproximativ 10% din greutatea corporală Vitele de vită: 20 60 l vacă de lapte: 3 5 l apă pe kg de lapte = până la 150 l Animalele trebuie să aibă întotdeauna apă potabilă disponibilă pentru consum gratuit!
Plantele proteice sunt autosuficiente, animalele depind de aportul de proteine. Proteinele sunt compuse din aminoacizi (AA) și conțin aproximativ 16% N Ca. 10 aminoacizi sunt esențiali (vitali) în rumeniul rumegătoarelor, sunt auto-produși de microbii romului, care sunt principala sursă de proteine din intestinul subțire Sarcini: Construcție musculară Funcție de susținere și protecție (oase, piele, păr) Hormoni și enzime Digestibilitatea proteinelor depinde de: Structura Proteine proteice și energie furnizează căldură și Expunerea la depozitare (tratamentul termic sau chimic al furajelor concentrate pentru a crește rezistența la rum)
Grăsimile sunt esteri ai alcoolului glicerină trihidrică cu acizi grași Grăsimile care apar în regnul plantelor și animalelor sunt amestecuri de trigliceride diferite. Grăsimea vegetală stabilă în rumen (protejată) este utilizată pentru a îmbunătăți alimentarea cu energie la începutul lactației
Carbohidrați Grup mare de substanțe organice naturale Compuși organici din carbon, hidrogen etc. Sarcini de oxigen: sursă de energie (direct în intestinul subțire sau indirect prin microbi de rumen) Substanțe de bază ale oaselor, cartilajului și altele asemenea. Țesut conjunctiv Formarea lactozei (zahăr din lapte) Clasificare: carbohidrați structurali (substanțe structurale = fibre brute) Glucide nestructurale (amidon, zahăr, fructani.) Cantitate minimă de carbohidrați structurali (aproximativ 15% din T), astfel încât rumegarea să fie stimulată Limita superioară carbohidrați nestructurali (NFC) max . 40%, puterea u. Zahăr max. 30%
Clasificarea carbohidraților (fracțiunea de carbohidrați conform van Soest)
Elementele cantitative calciu (Ca), magneziu (Mg), fosfor (P), sodiu (Na), potasiu (K), clor (Cl), sulf (S) Elementele cantitative sunt esențiale pentru viață. Sarcini: Ca, P, Mg: materiale de construcție pentru oase și Metabolizarea dinților, energiei și a proteinelor, enzime, nervi K, Na, Cl: presiune celulară, acizi, echilibru bazic, nervi, acid clorhidric în stomac Boli deficitare: rahitism (Ca) febra laptelui (Ca, P, Mg) tetanie de pășune (Mg) tulburări de fertilitate (P) ambele Aprovizionări incorecte, precum și interacțiuni între elementele cantitative u. Vitaminele (D) joacă un rol!
Oligoelemente Cele mai importante oligoelemente: fier (Fe), iod (I), cupru (Cu), mangan (Mn), zinc (Zn), cobalt (Co), seleniu (Se) Oligoelementele sunt eficiente în cele mai mici concentrații (aproximativ 50 mg per kg Masa corporală) Sarcini: catalizator de sânge și vopsea musculară (Fe), enzima u. Formarea sau efectele hormonale (Fe, Cu, Zn, Mn, Se) Componenta vitaminelor sau a antioxidanților (Co, Se) Boli cu deficit: Anemie și rezistență redusă la boli (Fe) Fertilitate a. Tulburări pigmentare (Cu, Zn, Mn), deformări scheletice (Cu) și altele asemenea Afectarea pielii (Zn) Aport slab de alimente (Co) și creștere slabă (Fe, Co, Se) boală a mușchilor albi (Se) Oligoelementele sunt esențiale, dar toxice dacă există o supraofertă!
Vitamine Vitaminele sunt substanțe organice care sunt extrem de eficiente în cantități mici și trebuie furnizate prin alimente (excepție: rumegătoarele pot produce ele însele vitamine solubile în apă !)! Clasificare: Vitamine liposolubile: A, D, E, K Apariție în plante sau produse vegetale Sarcini: metabolism și metabolism celular, creșterea osoasă, protecție epitelială, fertilitate, protecție împotriva infecțiilor, antioxidanți Vitamine solubile în apă: B, C Sarcini: Carbohidrați, proteine și Metabolismul grăsimilor, inimii și Deficiență nervoasă: diaree, crampe, tulburări nervoase Vitaminele pot fi depozitate numai în cantități mici, de aceea este necesară o alimentare constantă!
Analiza chimică Evaluarea energiei Energie brută (100%; MJ GE) = energie chimică (apare în timpul arderii) Oameni, pești Energie digerabilă (aprox. 70%; MJ DE) = energie brută minus energia din fecale Iepuri, câini, pisici Energie convertibilă (aprox. 60%; MJ ME) = energie digerabilă minus energie în urină și în gazele de fermentație (metan) îngrășarea cărnii de vită și Creșterea bovinelor, ovine, porci, păsări de curte, cai Lactație cu energie netă (aprox. 30%; MJ NEL) = energie convertibilă minus energie termică (căldură de fermentare) vaci de lapte, ovine de lapte, capre de lapte
Structura analizei chimice Analiza Weender: fibre brute = substanțe structurale (digestibilitate redusă) Substanțe extractive fără N = non-fibre (ușor de digerat; determinate indirect, OM XP, XL, XF) Van Soest: NDF: celuloză, hemiceluloză, lignină ADF: celuloză și lignină (ADL) celuloză: ADF ADL hemiceluloză: NDF ADF
Eficacitatea structurală a hranei animalelor Proprietăți chimice Proprietăți fizice (dimensiunea particulelor) Structura pendf = NDF eficient fizic
Cutie de scuturare Estimarea structurii furajelor și a TMR în practică Cernă sită de 19 mm sită de 8 mm 1,18 mm Zebeli și colab. 2007
Cutie de agitare Estimarea structurii furajelor și a TMR în practică (Penn State Particle Separator System) Recomandări pentru practică (Kononoff, 2003; Heinrich și colab., 1996) Fracțiune de particule TMR% siloz de iarbă% siloz de porumb%> 19 mm 3 8 10 20 3 8 pendf 8 19 mm 30 40 45 75 45 65 1,18-8 mm 30 40 20 30 30 40