Beneficiile consumului de castravete de mare pentru alimente - ghid de rețete ghid de rețete
Concluzia
Deși este posibil să nu fiți familiarizați cu castraveții de mare, aceștia sunt considerați o delicatesă în multe culturi asiatice.
Nu trebuie confundate cu legumele, castraveții de mare sunt animale marine.
Locuiesc pe fundul mării peste tot în lume, dar cea mai mare populație se găsește în Oceanul Pacific.
Majoritatea castraveților de mare arată ca viermi mari sau omizi și au un corp tubular moale.
Sunt colectate de scafandri sau cultivate comercial în iazuri artificiale mari.
Pe lângă atracția lor culinară, castraveții de mare sunt folosiți în medicina tradițională pentru a trata o mare varietate de afecțiuni.
Acest articol examinează beneficiile nutriționale ale castraveților de mare și dacă merită adăugate în dieta ta.
Cum se folosesc castraveții de mare?
Castraveții de mare au fost folosiți de secole ca sursă de hrană și ca ingredient medicinal în țările din Asia și Orientul Mijlociu.
De fapt, au fost pescuiți în Oceanul Pacific de peste 170 de ani (1).
Aceste animale asemănătoare melcilor sunt folosite fie proaspete, fie uscate în diferite feluri de mâncare, deși forma uscată este de departe cea mai utilizată.
Uleiul de castravete de mare uscat, numit beche-de-meror trepang, este rehidratat și adăugat la rețete precum supe, tocănițe și cartofi prăjiți.
Castraveții de mare pot fi, de asemenea, consumați crude, murate sau prăjite.
Au o textură alunecoasă și un gust bland. Prin urmare, acestea sunt în general aromate din alte ingrediente precum carne, fructe de mare sau condimente.
Sunt adesea combinate cu produse precum varza chineză, pepenele de iarnă și ciupercile shiitake.
Castravetele de mare este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională chineză, unde se crede că are proprietăți de vindecare și pentru a trata afecțiuni precum artrita, cancerul, urinarea frecventă și impotența (2).
Cremele, tincturile, uleiurile și produsele cosmetice infuzate cu extract de castravete de mare, precum și suplimentele de castravete de mare pe cale orală, sunt de asemenea populare în medicina tradițională chineză.
Castraveții de mare sunt incredibil de hrăniți
Castraveții de mare sunt o sursă excelentă de nutrienți.
Patru uncii (112 grame) de castraveți de mare livrează (3):
Castraveții de mare sunt foarte săraci în calorii și grăsimi și sunt bogate în proteine, făcându-i un aliment fără pierderea în greutate.
De asemenea, conțin multe substanțe puternice, inclusiv antioxidanți, care sunt benefici pentru sănătate.
Castraveții de mare au un conținut ridicat de proteine, majoritatea speciilor fiind de 41-63% proteine (4, 5).
Adăugarea de surse de proteine la mese și gustări vă ajută să vă mențineți plin prin încetinirea golirii stomacului.