Beți apă, mâncați legume și
De Florence Cottin
Tăiați mezelurile, sarea și carnea. Sfatul doctorului Chevallier
Vacă nebună, carne de cal în lasagna, ouă cu fipronil și, cel mai recent, carne contaminată cu tuberculoză. Scandalurile alimentare ne-au otrăvit, de-a lungul timpului, farfuriile. O altă constatare alarmantă este că cancerul, obezitatea și bolile cardiovasculare se găsesc în alimentele noastre, care au devenit prea bogate și prea grase. Prin urmare, mâncarea nu ar mai fi un act banal. Dacă dieta noastră a devenit atât de proastă, ar trebui să ne fie frică de ea? Dezvoltarea doctorului Laurent Chevallier, celebru nutriționist din Montpellier. El se va întâlni cu cititorii din La Provence pe 30 noiembrie la ora 17 la școala de medicină Timone pentru o conferință-dezbatere intitulată „Nu mai gătiți!”
Avem dreptate să fim atenți la ceea ce mâncăm astăzi ?Dr. Laurent Chevallier: Avem surse de îngrijorare foarte legitime. O mulțime de chimie a fost turnată de la sol la farfurie. Acest lucru, descărcat într-o manieră total imprudentă, are consecințe asupra sănătății. A fost stabilită apariția cancerelor de sânge sau a bolii Parkinson la fermierii și viticultorii expuși la pesticide. Și la nivel de consumator. De exemplu, la femeile gravide, acest lucru poate duce la maturizarea defectuoasă a creierului copilului. Ceea ce ar provoca o scădere a coeficientului de informații. Aceste fapte sunt observate în special în Occident. Trebuie să vă gestionați și să vă limitați expunerea la anumite substanțe chimice. Dar să fim pozitivi. Ne îndreptăm spre o nutriție mai bună. Încă trebuie să-ți alegi bine produsele. În supermarketuri, puteți găsi produse de o calitate mult mai bună decât acum zece ani. Din ce în ce mai mulți, producătorii au luat în considerare pericolele alimentației deficitare prin limitarea utilizării anumitor aditivi. Să subliniem și interesul organicului. Dar atenție, doar pentru că un produs este scump nu înseamnă neapărat că va fi bun.
Există alimente „bune” și alimente „rele” ?