Big Mamma dezvăluie rețeta pentru pasta sa de trufe AD Magazine

publicat pe MIERCURI, 30 OCTOMBRIE 2019

de Fanny Guénon des Mesnards

De ce face coadă în fața Mamma Primi când poți face acasă faimoasa rețetă de paste cu trufe? ?

Ingrediente: 400 g de mafaldină sau linguină, 70 g de parmezan, 20 g de unt, 2 linguri de ulei de trufă, 1/2 șalotă, 1 din 20 g trufă, 200 g de ciuperci de Paris, 3 cl de vin alb, 80 g de mascarpone.

rețeta

Pasul 1: crema de trufe

Topiți 20 g de unt cu 2 linguri. la s. de ulei de trufe într-o cratiță. Adăugați 1/2 șalotă și jumătate de 20 g trufă tocată, apoi 200 g ciuperci nasture feliate. Se lasă să se întoarcă câteva minute, apoi se degajează cu 3 cl de vin alb, amestecând bine cu o spatulă de lemn pentru a slăbi toate sucurile. Se lasă la fiert la foc mic timp de 10 minute. Amesteca.