Bok Choy O legumă bogată în substanțe nutritive pentru combaterea cancerului - Ghid de rețete Ghid de rețete
Precauții cu privire la suplimentarea cu calciu
Știți care legume se află în primele trei indicele global de densitate a nutrienților, ceea ce înseamnă că oferă unul dintre cele mai ridicate niveluri de nutrienți pe calorie în comparație cu alte alimente? Acesta ar fi bok choy (Brassica rapa subsp. Chinensis) - cunoscut și sub numele de pak choi și varză albă - care nu numai că conține 12 calorii pe cană, dar are și un aport puternic de nutrienți.
De ce este bun bok choy pentru tine? Parte dintr-un grup puternic de legume numite crucifere (cunoscute și ca legume din familia Brassica), bok choy nu este doar o sursă excelentă de vitamine și minerale. De asemenea, s-a demonstrat că ajută la prevenirea cancerului. Este, de asemenea, unul dintre cele mai bune alimente antiinflamatoare de pe planetă, care ajută la reducerea riscului de boli precum bolile de inimă.
Crezi că kale este prea amară? Nu puteți mânca verzi fără adăugarea de sare? Bok choy ar putea fi doar noul tău super-aliment. Aroma sa ușoară, dulce și textura crocantă îl fac un plus excelent pentru orice fel de mâncare, fie că este crud sau gătit, precum și o alternativă la alte verzi cu frunze întunecate.
Bok Choy, valoare nutritivă
De ce este bok choy un super aliment? Este unul dintre grupurile puternice de legume recunoscute pentru beneficiile lor incredibile pentru sănătate prin detoxifiere. Legumele de brassica furnizează fitochimicale sănătoase precum vitamine, carotenoide, fibre, zaharuri solubile, minerale, glucozinolați și fenolici.
Bok choy este un aliment minunat de inclus în dieta dvs. datorită conținutului său scăzut de calorii și a multor beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea cancerului, digestie sănătoasă și o porție abundentă de multe vitamine și minerale.
Oferă un nivel incredibil de ridicat de vitamine A și C pe porție. De exemplu, o porție cu o cană oferă 140% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și peste 75% din vitamina C. Antioxidanți și un număr impresionant de fitonutrienți cu o abundență de minerale precum fierul, calciul, manganul și folatul, bok choy poate beneficia de aproape toate sistemele corpului.
În funcție de modul în care pregătiți bok choy, sunt disponibile diferite niveluri de vitamine și minerale. Mai jos sunt exemple de substanțe nutritive găsite în bok choy crud și în bok choy fiert/gătit:
100 de grame de bok choy brut conțin aproximativ:
100 de grame de bok choy fiert/gătit conțin aproximativ:
9 Avantajele lui Bok Choy
O porție de bok choy oferă aproape trei sferturi din nivelurile zilnice recomandate de vitamina C. Vitamina C ajută la creșterea colagenului, o proteină necesară pentru menținerea sănătății pielii și a părului. Ca hrană cu vitamina C, nivelurile sănătoase de colagen contribuie la reducerea ridurilor și la îmbunătățirea tonusului pielii. Calitățile antibacteriene ale acestei legume ajută și la combaterea infecțiilor pielii, cum ar fi acneea și eczemele.
Vitamina C explică de ce această legumă puternică este un stimulent al sistemului imunitar. Este un antioxidant puternic care ajută la întărirea și menținerea unui sistem imunitar sănătos. Seleniul, un alt mineral găsit în bok choy, ajută și la stimularea producției de celule T ucigătoare. Incorporarea acestuia în mese ar putea fi o modalitate de a combate bolile comune pe tot parcursul anului.
Bok choy, împreună cu multe alte legume verzi cu frunze, oferă o porție excelentă de folat. În timpul sarcinii, nevoia organismului de folat se dublează datorită creșterii rapide și a diviziunii celulelor. Consumul unui număr suficient de alimente care conțin folat și acid folic ajută la prevenirea defectelor congenitale, cum ar fi spina bifida și anencefalia și oferă o serie de alte beneficii pentru a vă menține pe dumneavoastră și pe bebeluș pe tot parcursul sarcinii.
Încorporarea bok choy-ului în dieta obișnuită poate ajuta la reducerea inflamației, la combaterea daunelor provocate de radicalii liberi și poate oferi corpului dumneavoastră unele dintre cele mai puternice instrumente de care are nevoie pentru a combate bolile. Legumele crucifere sunt cunoscute pentru glucozinolații lor, substanțe chimice care conțin sulf care uneori provoacă un gust amar. În timpul preparării, mestecării și digestiei acestor legume, se creează alți compuși, cum ar fi indol, nitril și sulforaphane, care au dovedit efecte anticanceroase. Acești compuși sunt eficienți împotriva cancerului, deoarece pot ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării ADN-ului și la inactivarea substanțelor cancerigene, printre altele. O parte din motivele pentru care legumele crucifere sunt printre cele mai bune alimente pentru combaterea cancerului.
Bok choy conține, de asemenea, brassinină, o substanță antimicrobiană și adesea antioxidantă, care este un agent chemo-preventiv dovedit. Multe studii au arătat că persoanele care consumă mai multe porții de legume crucifere pe săptămână prezintă un risc mai scăzut de cancer, în special cancer de prostată, colorectal, plămâni și sân.