Brânză și vin - Cum se combină corect; okcheese
Știați că cea mai faimoasă combinație, și anume brânza și vinul roșu, nu merge împreună așa cum ați putea crede? De fapt, este foarte dificil să combinați brânza cu vinul roșu și foarte puține vinuri roșii se armonizează foarte bine cu brânza. În schimb, vinul alb, atât uscat, cât și dulce, este cel mai bun tovarăș. Cu tovarășul potrivit, bucuria de brânză devine o bucurie și mai mare. Dar cum creezi cupluri de vis? Vă vom ajuta cu articolul nostru.
Reguli de bază pentru combinarea brânzei și vinului
Cu câteva sfaturi, combinarea devine jocul copiilor și este foarte distractiv. Așadar, respectați mai întâi următoarele reguli de bază:
- Cu cât conținutul de apă al brânzei este mai mic, cu atât vinul ar trebui să fie mai complex. Deoarece brânzeturile cu un conținut mai scăzut de apă au un gust mai intens și, prin urmare, necesită un vin care să le reziste. Exemple de brânzeturi cu un conținut ridicat de apă sunt brânzeturile moi, cum ar fi Brie de Meaux, Délice des Crémiers și Reblochon. Brânzeturile cu un conținut mediu de apă sunt ca brânzeturi semidure Tomme de Savoie, Morbier și Brânză de flori de luncă. Ca brânză tare Appenzeller,Comté și Gruyere au totuși un conținut scăzut de apă.
- Brânzeturile ușoare sunt cel mai bine însoțite de vinuri blânde. Prin urmare, aici se recomandă vinuri fructate sau acidulate.
- Pe de altă parte, brânzeturile condimentate și sărate sunt cel mai bine combinate cu vinuri dulci. Un vin cu o aciditate puternică ar fi, de asemenea, o opțiune.
- Like și like merg bine împreună. Brânzeturile și vinurile care provin din aceeași regiune sunt adesea perfect potrivite.
- Intensitatea brânzei determină cât de dulce sau alcoolic ar trebui să fie vinul. Cu cât brânza este mai intensă, cu atât ar trebui să alegi vinul mai dulce sau mai bogat în alcool.
- Dacă sunteți în căutarea unor tovarăși de vin pentru un platou de brânză cu mai multe tipuri, vinul trebuie întotdeauna să se bazeze pe cel mai puternic tip de brânză.
Cu aceste reguli de bază până când sunteți deja bine serviți. Cu toate acestea, se aplică următoarele: încercarea este mai bună decât studierea. Deci, încercați-l, pentru că până la urmă trebuie să vă placă dvs. și oaspeților dvs.
Combinații recomandate
Aceste combinații sunt deosebit de populare și vă recomandăm să le încercați. Le putem recomanda cu tărie:
- Brânză de urs cu Pinot Blanc sau Pinot Noir
- Morbier cu Pinot Blanc sau Pinot Noir
- Brie de Meaux cu Riesling uscat sau Pinot Noir
- Comté cu Vin Jaune sau un Cabernet Sauvignon moale
- Sainte-Maure cu Silvaner fructat
- Camembert de Normandia cu Pinot Gris sau Pinot Noir
- Bleu d’Auvergne cu vin alb dulce
Puteți găsi soiurile menționate în pachetul nostru de încercare: