Brioche rusească - melencuisines

Brioche rusească

Brioche rusească astăzi
Am vrut să testez mult timp !
Formarea pare dificilă, dar nu este deloc o joacă pentru copii! În plus firimitul este foarte moale! Un adevărat delicat !
Așa că începeți !

600 g făină
250 ml lapte călduț
12 g drojdie proaspătă de brutar sau 5 g drojdie uscată
90 g zahăr tos
90 g unt moale
2 oua

Garnitură
40g zahăr
50 g unt

Aurire
1 gălbenuș de ou
1 lingura de lapte
zahăr perlat

În vasul robotului de bucătărie, zdrobiți drojdia în laptele călduț. Adăugați 1 lingură de zahăr (luată din 90 g) și 200 g de făină. Se amestecă cu o spatulă și se lasă să stea 30 de minute.

Adăugați 400 g de făină, precum și restul de zahăr, untul moale și cele 2 ouă. Frământați într-un robot de bucătărie timp de 5 minute la viteza 2, apoi 10 minute la viteza 1. Aluatul trebuie să se desprindă de pe laturi. Acoperiți și lăsați să crească 1h30 într-un loc cald. (vizualizați fotografia)

---