Broccoli - versatilul verde
Foarte sănătos
Chiar dacă tipurile de varză diferă semnificativ în ceea ce privește dimensiunea și culoarea, acestea sunt foarte asemănătoare în anumite privințe. Cel mai mare numitor comun: sunt printre cele mai sănătoase legume din întreaga lume.
Din păcate, broccoli nu este pentru toată lumea. Dar dacă îți place, ar trebui să folosești cu siguranță acest lucru pentru tine, deoarece floretele verzi sunt pline de vitamine și minerale. Broccoli nu numai că vă întărește sistemul imunitar datorită cantității de vitamina C, dar îmbunătățește și protecția UV a pielii și vă protejează împotriva răcelilor și a altor infecții. Pe lângă calciul care întărește oasele, broccoli conține, de asemenea, mult fier și, prin urmare, este bun pentru sângele dumneavoastră. În plus, există o mulțime de magneziu în soiul de varză, de care avem nevoie în principal pentru dezvoltarea celulelor nervoase și musculare. În afară de asta, carotenoizii din legume vă susțin vederea, deoarece formează baza pentru vitamina A (retinol) care protejează ochii.
Dar asta nu este tot!
Prin consumul regulat de broccoli, puteți chiar „contracara” cancerul. Se spune că ingredientul sulforafan este responsabil pentru acest lucru. Substanța încetinește creșterea cancerului și poate chiar distruge celulele tumorale existente prin declanșarea morții celulare programate, cunoscută sub numele de apoptoză. S-a dovedit a fi foarte util în mai multe studii împotriva:
- Cancerul vezicii urinare
- Cancer mamar
- Cancer de prostată
- Cancer de colon
Cancerul funcționează cel mai bine dacă gătiți legumele doar pe scurt și le mestecați cu atenție. Puterea verde, de asemenea, sa dovedit a fi extrem de eficientă împotriva germenilor stomacali Helicobacter pylori, care poate declanșa ulcere și tumori stomacale.
Veganii au grijă!
După cum sa menționat mai sus, broccoli este o sursă valoroasă de calciu. O porție medie conține aproximativ 115 miligrame de calciu - ceea ce este mult pentru legume. Toți cei care nu consumă produse lactate sau nu le tolerează (se aplică intoleranței la lactoză) ar trebui să încorporeze de acum înainte broccoli de mai multe ori în mesele lor.
Mănâncă până scapi
Broccoli este extrem de scăzut în calorii. Deoarece 100 de grame de broccoli aburit conțin doar 34 de calorii slabe. În ciuda puținelor calorii, oferă o cantitate relativ mare de fibre și este aproape fără grăsimi. Așadar, pentru toți cei care urmează o dietă în prezent sau doresc să arunce câteva kilograme, luați-o
Aproape prea bun pentru gătit
Și acum întrebarea tuturor întrebărilor: Cum folosesc toate aceste ingrediente valoroase? Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți legumele cât mai ușor posibil. Asta înseamnă că nu gătiți legumele așa cum este descris în multe rețete, ci pur și simplu aburiți-le ușor. În acest fel, toate vitaminele și substanțele nutritive sunt păstrate. Datorită metodei ușoare de gătit, se poate evoca o mare varietate de rețete. Una dintre rețetele mele preferate - briose cu broccoli cu conținut scăzut de carbohidrați #yummy. Apropo, rețeta va fi disponibilă pentru dvs. duminica viitoare.
Prelucrate corect, legumele de varză sunt potrivite și pentru supe cremă sau ca garnitură. Broccoli este, de asemenea, delicios și foarte sănătos crud în salate. Ceea ce mulți nu știu: nu puteți mânca numai floretele de broccoli, ci și tulpina și frunzele. Frunzele? Da, exact. Acestea sunt excelente ca ingredient sănătos într-un smoothie verde, de exemplu.
Dacă cultivați broccoli singur sau doriți să cumpărați produse regionale și sezoniere, trebuie să îl luați vara: legumele sunt în sezon din iunie până în noiembrie. Pentru a păstra atât ingredientele valoroase, cât și gustul broccoli, ar trebui să îl preparați și să îl consumați cât mai repede posibil. Puteți să-l păstrați în frigider, învelit în folie alimentară, timp de două până la șase zile - după aceea, apar adesea primele pete inestetice de culoare maroniu-gălbuie. Spălat bine, tăiat în flori mici și albit, îl puteți congela și fără ezitare.
SFATUL MEU:
Evitați să depozitați broccoli lângă mere, banane sau roșii. Aceste soiuri degajă etilena gazului de maturare, ceea ce înseamnă că broccoli se strică mai repede.
Broccoli aparține doar pe farfurie?
Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Deoarece ingredientul sulforafan contracarează și formarea ridurilor, făcând radicalii liberi inofensivi. Acești compuși se formează atunci când pielea este expusă stresului sau razelor UV. De asemenea, vitamina C din broccoli contribuie foarte mult la sănătatea părului. Uleiul poate fi obținut și din semințe, care este adesea folosit în industria cosmetică pentru produsele pentru păr.
Iarăși cele mai importante 5 fapte rezumate dintr-o privire: