Bucătăria rusă - o țară grozavă, cu o mare diversitate
Datorită dimensiunii Rusiei, bucătăria țării este modelată de influențe din Asia de Est și Centrală, Siberia, Caucaz, precum și din Europa de Nord și de Est. Acest caracter divers al bucătăriei rusești poate fi explicat prin numărul mare de grupuri etnice care trăiesc aici.
Fundația a fost prin bucătărie simplă a muncitorilor agricoli plasat. Având în vedere asta des climatele dure Carnea de porc, peștele, păsările de curte, ciupercile, fructele de pădure și mierea joacă un rol special.
Diferite tipuri de cereale, cum ar fi secara, meiul și orzul, oferă, de asemenea, ingredientele pentru o abundență de pâini, clătite și prăjituri. În plus, supele și tocanele sunt o parte centrală a bucătăriei rusești.
Diversitate condimentată cu tradiție
Bucătăria rusească se caracterizează prin varietatea de grupuri etnice determină cine locuiește în această țară. Influențele variază de la Europa de Est până la Asia de Est.
În ciuda dimensiunii Rusiei, bucătăria este surprinzător de relativ uniformă. Câteva ingrediente și feluri de mâncare din bucătăria țării sunt cunoscute în întreaga lume. De exemplu vodca, pelmeni, caviar și borș.
Bucătăria a fost în principal modelată de tarif simplu pentru muncitorii agricoli. Carnea de pasăre și de porc, peștele, fructele de pădure, mierea și ciupercile joacă un rol special aici.
Diferite cereale sunt utilizate pentru o mare varietate de produse de patiserie, cum ar fi pâinea și prăjiturile, dar sunt utilizate și în producția de băuturi alcoolice, cum ar fi berea și vodca.
Mai mult, ceai este o mare importanță ca băutură națională. Aceasta este adesea îndulcită cu miere sau zahăr. Mai târziu, bucătăria a fost rafinată și au fost importate carne, legume, produse de patiserie, precum și înghețată, ciocolată, vin și sucuri.
Acest lucru a dat clasei superioare posibilitatea de a combina aceste feluri de mâncare noi cu bucătăria tradițională. În zonele rurale, oamenii se aprovizionează deseori cu lapte, legume și fructe. Diferite produse sezoniere și stocabile servesc drept punct de plecare pentru tocănițe și supe. Pâinea este, de asemenea, adesea servită împreună cu masa.
Bucătăria rusească - consistentă, simplă și totuși gustoasă
Bucătăria rusească se caracterizează prin atitudine rustică la pământ afară. Unele dintre preparatele și ingredientele lor sunt cunoscute în întreaga lume, cum ar fi caviarul, castraveții murați, vodca sau shashlik. Bucătăria națională a Rusiei este influențată de diferite regiuni, de la cea europeană la cea asiatică.
Bucătăria regională și diferențele
În ciuda dimensiunii Rusiei, nu există aproape nici o diferență regională în bucătărie. Este modelat de viața rurală rurală și de climatul relativ dur și rece. Lunile de vară sunt foarte scurte, motiv pentru care legumele păstrate precum varza și sfecla sunt de o importanță deosebită. Carnea nu este atât de obișnuită pe masă.
Se poate observa și o preferință specială pentru alimentele cu gust acru. Supele sunt adesea rafinate cu smântână, iar murăturile și varza murată sunt alimente extrem de populare în Rusia.
Bucătăria clasică rusească
Pelmeni
Găluște fierte în apă, care se mănâncă fie ca fel principal, fie într-o supă. Pelmeni
Cotlet Kiev
Este un fel de mâncare de pui umplut cu ierburi.
Bliny
Blinys sunt prăjituri subțiri de aluat, care sunt preparate din diferite făină cu drojdie. Blinis rusesc
Borscht
În mod tradițional, această supă este făcută cu sfeclă roșie și rafinată cu smântână. Supă de borș
Este o băutură făcută din pâine fermentată.
Boeuf Stroganoff
File de vita tocat marunt cu sos de ceapa, mustar si smantana. Stroganoff de vită
Kulebjak
Un pate preparat cu aluat de drojdie și servit cu diferite umpluturi (de exemplu carne, legume, varză, etc.).
Rulouri de varza
Frunze de varză umplute cu carne tocată și orez și fierte într-un sos de roșii și smântână. Golubtsy
Gretnevaya Kasha
Un terci din hrișcă, care este adesea amestecat cu unt.
Okroshka
O supă rece făcută din smântână, ouă fierte, cârnați, cartofi, pătrunjel, arpagic, castraveți și mărar.
Rassolnik
O supă cu gust acru, cu carne sau pește și castraveți murați. Rassolnik
Syrniki
Aluat de quark prăjit cu diferite ingrediente (de exemplu stafide, fructe uscate sau nuci).
Sakuska
Un aperitiv făcut din legume proaspete sau murate, precum și salate, pâine cu cârnați, pește și caviar.
Shchi
Este o supă de varză care este gătită în bulion de carne - shchi
Soljanka
O combinație de shchi și rassolnik preparată într-un strat de castraveți. Soljanka
Pas'cha
Un desert făcut din brânză de vaci, ouă, unt, zahăr și smântână.
Salata Olivier
Acest lucru este deosebit de popular în zilele festive și conține o varietate de ingrediente.
Un vas de ou făcut din făină de hrișcă, care se prăjește în pâine mică. Oladji
Suc de afine îndulcit care se bea rece vara și cald iarna.
Vatrushki
Găluște făcute din aluat de drojdie, care sunt deschise și umplute cu quark.
Pierogi
Găluște umplute făcute fie din paste, frunze sau aluat de drojdie. Piroschki - pierogi
Kulitsch
Un tort rotund care se coace în mod tradițional la Paști.
Bunuri fiecare
Un fel de gem lichid cu fructe întregi, care se mănâncă fie pur, fie amestecat cu apă fierbinte.
de asemenea poti fi interesat de
Bucătăria exotică a Chinei
Bucătăria chinezească este dificil de rezumat. Pe cât de diversă este țara, la fel de diverse sunt gusturile regionale.
Bucătăria diversă din SUA
SUA este cunoscută pentru vasul de topire social și acest lucru se reflectă și în varietatea diferitelor feluri de mâncare.
Bucătăria elvețiană - mai mult decât brânză!
Ciocolată, fondu și brânză - acestea sunt de obicei specialitățile pe care oamenii le asociază cu Elveția - dar bucătăria elvețiană este foarte diversă.
Bucătăria austriacă - delicatese din Alpi
Bucătăria austriacă este cunoscută pentru diversitatea sa. Este culinar influențat de influențe din Ungaria, Italia de Nord, Boemia și Franța.