Bucătărie Ayurveda 🥑 Ayurveda Mangosteen; Wellness Resort, Phuket

Mangosteen Resort vă oferă cele mai bune și mai sănătoase ingrediente

Bine ați venit la MANGOSTEEN AYURVEDA & WELLNESS RESORT

Sănătos, proaspăt și delicios

Un celebru citat în sanscrită din vechile Vede spune că „Annam Bramheti Vyajanat” înseamnă - Mâncarea este un creator. Aceasta înseamnă că noi, ființele vii, suntem o creație de hrană care indică clar acest lucru "Suntem ceea ce mâncăm".

De-a lungul timpului, nu mai folosim mijloace naturale pentru a crește, păstra și găti mâncare. În schimb, ne bazăm acum pe metode nenaturale care utilizează substanțe chimice care au ca rezultat alimente de calitate inferioară, cărora le lipsesc nutrienții și suplimentele necesare de care avem nevoie, ca oameni.

În Bucătăria ayurvedică folosim elementele naturale ale hranei pentru a susține procesele zilnice ale corpului, fără a împovăra inutil cele mai importante organe metabolice ale noastre și, în același timp, a construi puterea corpului.
Ayurveda, sau medicina tradițională indiană, adoptă o abordare holistică a sănătății, care examinează efectele dietei și ale altor factori ai stilului de viață asupra bunăstării dumneavoastră fizice, mentale și emoționale. Conform sistemului ayurvedic, nu există o singură dietă care să se aplice tuturor. Mâncarea pe care o consumați are un efect echilibrant sau agravant asupra corpului, în funcție de tipul de constituție sau de „Dosha”.

MANGOSTEEN AYURVEDA & BUNĂSTANȚĂ RESORT
Bucătăria ayurvedică

Ayurveda și Șase Arome (Shad Rasas)

În bucătăria ayurvedică, alimentele sunt clasificate în funcție de efectul lor asupra corpului nostru. Există șase gusturi principale în Bucătăria ayurvedică, fiecare tip diferit de alimente și rolurile lor individuale în echilibrarea ta Dosha reprezinta. Gusturile dulci au un efect întăritor, gusturile acre stimulează sistemul digestiv, gusturile sărate mențin echilibrul apei și electrolitului, gusturile înțepătoare îmbunătățesc digestia și absorbția nutrienților, gusturile astringente ajută la absorbție și gustul amar stimulează toate celelalte gusturi. Când înțelegem cum acestea sunt legate de constituția noastră individuală, putem lua decizii mai bune pentru a ne promova și menține sănătatea.

Conform lui Ayurveda, ne naștem cu o constituție unică, care este o combinație individuală a celor trei doshas sau principii care controlează funcția corpului nostru la nivel fizic, mental și emoțional. Aceste trei energii sunt Vata, Pitta și Kapha. Boala este cauzată de un dezechilibru al dozelor și de prezența ama sau a produselor alimentare toxice (alimente care nu sunt digerate). Potrivit lui Ayurveda, cea mai bună medicină preventivă și sprijin pentru procesul natural de vindecare este o dietă și un stil de viață care este specific adaptat nevoilor individului.

Alimente incompatibile

Conform studiilor ayurvedice, anumite alimente sunt sănătoase atunci când sunt consumate singure. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate cu alte alimente, pot produce substanțe chimice dăunătoare în organism. Aceste reguli includ:
Evitați consumul de lapte sau iaurt cu fructe acre sau citrice.

Evitați să consumați fructe cu cartofi sau alte alimente cu amidon. Fructoza (și alte zaharuri) sunt digerate rapid, în timp ce amidonul necesită timp. În acest caz, zahărul nu ar fi digerat corect.

Evitați să mâncați pepeni și boabe împreună.
Pepenii digeră rapid, în timp ce cerealele durează mai mult. Această combinație nu este foarte bună pentru stomac. Pepenii ar trebui consumați singuri sau deloc mâncați.
Mierea nu ar trebui niciodată fiartă. Mierea se digeră încet atunci când este gătită, iar moleculele devin un adeziv neomogenizat care se lipeste de mucoase și înfundă conductele fine, creând toxine. Mierea nefiertă este nectar. Mierea fiartă este otravă.
Nu consumați proteine din carne împreună cu proteine din lapte. Carnea se încălzește și laptele se răcește astfel încât să se contracareze, să perturbe agni și să producă ama.

Laptele și pepenii nu trebuie consumați împreună. Ambele au un efect de răcire, dar laptele are un efect laxativ, iar pepenele, pe de altă parte, are un efect diuretic, iar laptele are nevoie de mai mult timp pentru digestie. Acțiunea acidului clorhidric în stomac determină, de asemenea, ca laptele să se coaguleze. Din acest motiv, Ayurveda recomandă să nu luați lapte cu fructe acre, iaurt, smântână, brânză și pește.

Pentru a vă deschide pofta de mâncare, puteți consuma 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras cu un vârf de sare înainte de fiecare masă.

Ayurveda insistă asupra faptului că apa rece nu trebuie băută în timpul sau după masă, deoarece încetinește agniile și digestia. Înghițiturile mici de apă caldă luate în timpul meselor ajută organismul la digestie. De asemenea, este foarte important să mestecați alimentele în mod corespunzător pentru a le înmuia și pentru a vă asigura că alimentele sunt bine amestecate cu saliva. Puteți încheia o masă cu un pahar de takram dacă doriți. Acest lucru se poate face amestecând patru lingurițe de iaurt cu două vârfuri de ghimbir și pudră de chimen într-o ceașcă de apă.