Caise - Ce conține caisa Fișe de sănătate și sfaturi medicale

Caisul este unul dintre fructele cu cel mai bun conținut de minerale: este în special unul dintre cele mai bogate în potasiu. Carnea sa oferă o moliciune foarte specifică, care provine din natura fibrelor sale. Acestea au particularitatea de a fi alcătuite din jumătate din pectine (substanțe care se umflă cu apă), dar și din celuloze și mai ales din hemicelulozele sensibile.

caise

Caisul este mai mult de 85% apă. La fel ca majoritatea fructelor, cea mai mare parte a aportului său de energie provine din glucide: glucoză, zaharoză, fructoză, sorbitol.

Aroma sa se datorează proporțiilor de zaharuri și acizi organici prezente, precum și unele componente specifice: esteri alcoolici aromatici și aldehide.