Călătorie culinară Veneția EAT SMARTER
În Veneția, arta, cultura și bucătăria sunt combinate într-un mod unic - iar cunoscătorii își câștigă banii aici. Pe lângă clasicele italiene, cum ar fi pizza și pastele, mai presus de toate delicatese regionale ale bucătăriei venețiene sunt cele care fac ca inimile gurmanzilor să bată mai repede la fiecare colț de stradă. Fie pentru carnavalul tradițional din februarie, primăvara blândă sau toamna mistică - orașul lagunar italian merită întotdeauna o vizită.
O călătorie culinară la Veneția
Cei care călătoresc la Veneția au adesea o problemă neașteptată. Și una culinară. „Ce ar trebui să mănânc?” Este o întrebare constantă în orașul lagună. Și nu din cauza lipsei de oferte culinare. Dar pur și simplu având în vedere marea selecție de delicatese pe care Veneția o prezintă vizitatorilor săi în cadrul pitoresc al celor 177 de canale și 400 de poduri, parcă pe un platou de argint. Mai întâi trebuie să respirați adânc, în mod ideal cu mușcături mici într-o atmosferă de pământ. Du-te la un bacaro! Barurile de vin tipice, în care mâncați de obicei în picioare, sunt răspândite în tot orașul și oferă bucătărie tradițională și autentică venețiană de dimineață până seara. Localnicii se întâlnesc aici pentru un aperitiv, cum ar fi un pahar de vin sau un spritz, fac schimb de idei despre evenimentele actuale și se bucură de folpetti (calamari mici pe un băț), polpette (chiftele) și frittata (omletă).
Este la fel de confortabil într-o osterie sau trattorie, dar ambele sunt mai mult un restaurant decât un bar, precum „Antiche Carampane” (Calle delle Carampane, San Polo, 1911). Iar pentru cei care o iubesc mai elegant, Veneția are pregătită o gamă întreagă de restaurante de lux, precum „Ristorante Quadri” (Piazza San Marco 121). Cu siguranță nu lipsește o selecție de localități din orașul lagună.
Bucătăria venețiană: proaspătă și variată
Nici cu comanda dvs. nu puteți greși. Deoarece bucătăria venețiană este practic (desigur, ca în fiecare oraș, excepțiile confirmă regula la Veneția) și foarte diversă. Un weekend nu este suficient pentru a încerca ofertele culinare, de la Risi e Bisi (orez cu mazăre tânără) la creații de paste ingenioase până la Baccalà mantecato (cod preparat în ulei de măsline, usturoi și pătrunjel) și Fegato alla Veneziana ( Ficatul de vițel cu vin alb și ceapă) pentru a gusta totul o dată. Există, de asemenea, feluri de mâncare care sunt legate de anumite sărbători. La fel ca Gnocchi di San Zeno (cu unt topit și brânză), care se mănâncă în mod tradițional la Carnaval, sau Pandoro, o prăjitură mare prăfuită cu zahăr pudră care se servește de Crăciun. Mămăliga este, de asemenea, foarte populară în Veneția în toate variantele posibile, de exemplu ca sandvișuri colorate cu cerneală sepia. Delicios!
Datorită locației lagunei și a apropierii de mare, există mai presus de toate o abundență de pește proaspăt și fructe de mare. De la stockfish baccalà la păianjen granseola (o specie mare de crab) și crabul laguna Moleche, care se prinde de două ori pe an și se mănâncă întreg cu coajă, până la scoici de ras, puteți încerca multe lucruri pe care colțul italian este sigur că le va avea acasă nu în ofertă. „Al Covo” (Castello 3968) este considerat unul dintre cele mai bune restaurante de pește din oraș.
Observați rapid că multe restaurante italiene reflectă obiceiuri tradiționale puțin sau deloc din țara mediteraneană. Doar comandați un fel de mâncare pentru paste? De fapt, nu o faci în Bella Italia. Dacă nu doriți să ieșiți ca vacanți imediat, respectați secvența tipică de meniu din restaurant: Mai întâi antipasti, apoi Primo Piatto, primul fel, de obicei o supă, o pastă sau un fel de risotto. Acesta este urmat de secondo piatto, un fel principal cu pește sau carne și o garnitură de legume. Și între ele, care face parte din Dolce Vita, există întotdeauna o înghițitură generoasă de vin înainte de a vă bucura în cele din urmă de un Dolce, desert.
Capcane turistice tipice: restaurante din Piața San Marco
Există un singur lucru de care trebuie să fii conștient ca vizitator flămând. Stați departe de restaurante chiar în jurul celebrei piețe San Marco! Capcane turistice tipice se ascund aici. Cu alte cuvinte: bucătărie proastă care costă foarte mult. Este mai inteligent să-ți croiești drum prin labirintul îngust de alei din Veneția pentru o masă bună. Ascuns într-o stradă mică, de exemplu, este „Dal Moro's” (Calle De La Casseleria, 5324), unde puteți găsi ceea ce este probabil cele mai bune paste de casă din oraș. O porție de luat costă 5-8 euro, care se mănâncă apoi relaxat pe malul canalului.
Crostini excelenți, adică pâine prăjită acoperită cu cârnați italieni, brânzeturi și șuncă, pot fi găsite în „All’Arco” (San Polo 436). La fel ca un panino (sandviș mic) sau tramezzini (sandvișuri făcute din pâine albă fără crustă), acestea sunt o gustare simplă și ingenioasă. Facând lucrurile simple delicioase - ei pot face asta, venețienii. Și astfel, la sfârșitul zilei, vă întoarceți la hotel plin și mulțumit și sunteți în secret plini de anticipare pentru cea mai mare îngrijorare de a doua zi: Ce naiba ar trebui să mâncăm în Veneția mâine?