Călătoriți Canada Blueberry Fields pentru totdeauna! Sau unde trăiesc afinele sălbatice

La 10.000 de metri deasupra norilor - undeva peste Atlantic, între Canada și Europa: Este întuneric pe avion și majoritatea oamenilor dorm. Nu eu. Chiar dacă m-am străduit din greu, cumva nu pot să împachetez cu adevărat diferența de timp de doar 5 ore. Același joc în fiecare seară. Creierul panicat lui Mel: „Este ora 9 dimineața, ai dormit prea mult și trebuie urgent să mergi la muncă. Voi turna repede puțină adrenalină, dragă. Ca să te poți ridica în picioare ". Mel treaz și acru. Către creier: „Este ora 4:00 în Canada și nu trebuie să fac nimic acum”. Ce pot sa spun. Creierul meu este încăpățânat și mă trezește la timp în fiecare seară. Nu vrea să sară peste umbra sa atât de mult. Mă simt foarte bătrân și foarte inflexibil. De altfel, și gentile mele sub ochi.

În timp ce ne întoarcem înapoi la fusul orar obișnuit prin întinderile nesfârșite spre Europa, am lăsat să treacă din nou ultimele cinci zile. Chiar erau doar cinci? Cumva se simte mai mult ca jumătate de viață. Micul nostru grup de călători blogger a văzut multe, a parcurs 1.200 de kilometri cu mașina în Nova Scoția, a întâlnit oameni incredibil de relaxați și a absorbit practic peisaje singuratice. Am fost #blueberrybloggers în „misiunea Wild Blueberry” - la invitația Asociației Canadian Blueberry.

Cu 5 zile înainte. Prima întâlnire cu afinele sălbatice cade literalmente în apă. În drumul spre câmpul de afine, ploaia se aruncă atât de tare pe parbrizele uriașelor noastre dube negre, încât nu poți vedea nimic timp de minute lungi. Nici strada, nici nimic. Din când în când, puteți ghici pe scurt farurile unei mașini care se apropie - apoi există din nou o inundație. Cumva se potrivește cu ceea ce am văzut despre Canada până acum: autostrăzi incredibil de drepte și largi, mașini mari, camioane uriașe, remorci gigantice, păduri nesfârșite - și nu mă refer la mica pădure de joacă de la colț - mă refer la PĂDURI. Totul este cu cel puțin 10-20 dimensiuni mai mare decât știți. Și ploaia. Pustie și forțe elementare pentru o fată din Europa Centrală. Nu mă surprinde cel puțin că urșii și elanii vin în mod regulat la fiecare ușă din spate pentru a-și spune noaptea bună.

La un moment dat stăm cu camionetele în mijlocul pustietății pe un câmp ploios, cu cutii colorate și plante mici, cu fir. În sfârșit ... iată-le! Afinele sălbatice. Cumva, însă, îmi imaginasem că este complet diferit. Mă gândeam mai mult la tufișuri mari, magnifice, care se îndoaie sub greutatea a mii de fructe de pădure. Lucruri naive.

Afinele sălbatice nu cresc ca o tufă. Ele seamănă mai mult cu ceea ce s-ar numi în mod obișnuit acoperirea solului în Germania. În plus, spre deosebire de rudele lor cultivate, afinele sălbatice nu pot fi plantate doar nicăieri. Ei cresc acolo unde este cel mai bine pentru ei și până acum nu este cu adevărat posibil să explicăm de ce acest lucru se întâmplă exact la un anumit punct - și nu la trei metri distanță. Orice încercare de a dezgropa afine sălbatice și a le replanta în alt loc eșuează. Și pentru că lucrurile mici capricioase nu vin la producătorii de afine, trebuie doar să meargă la afine sălbatice.

Fermierii de afine își aruncă toate aptitudinile și multă răbdare în ring pentru a găsi un câmp cu afine sălbatice și apoi să le înmulțească cu grijă pe o perioadă lungă de timp. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, subminând plantele înalte de 20 cm după sfârșitul sezonului de recoltare la începutul lunii septembrie. În primăvara următoare, rădăcinile din pământ vor produce apoi mai mulți lăstari, ceea ce va face în mod natural câmpul de afine mai dens. Plantele cresc apoi timp de doi ani până când sunt recoltate și îngropate din nou anul următor. Apoi, poate dura 10 până la 15 ani până când un câmp este atât de larg încât este păzit uniform și poate fi recoltat profitabil. Aveți nevoie de carne de scaun până când câmpul este cu adevărat profitabil. De altfel, iarna, fermierii de afine sunt foarte fericiți de zăpadă - pentru că acoperă afinele în creștere ca un strat izolant, care altfel ar îngheța și ar muri. Cu toate acestea, nu există lipsă de zăpadă în Canada - iarna trecută, Nova Scoția de pe coasta de est a Canadei avea până la șase metri. Oamenii trebuiau să scoată tuneluri din casele lor.

La un moment dat, decidem pe câmpul nostru de afine din camionete că ploaia nu se va opri și ne va întoarce. Și atunci se întâmplă, așa cum se întâmplă atât de des: ploaia se oprește la urma urmei. La fel, iar soarele se uită la noi. Un scurt apel telefonic între șoferul nostru și cealaltă autoutilitară - și oprim din nou autostrada. Acum putem sta în continuare cu ambele picioare în mijlocul unui câmp de afine. Și alege și încearcă.

Spre deosebire de rudele lor cultivate, de culoare albastru închis și de obicei de dimensiuni enorme, afinele sălbatice sunt uimitor de diverse. Cele mai variate dimensiuni și culori cresc armonios unul lângă altul pe un câmp. Puteți găsi boabe mici, mari, albastru deschis, albastru strălucitor sau aproape negre.

Inițial, afinele sălbatice erau recoltate manual cu mici greble într-o poziție îndoielnică. Acest lucru este valabil și astăzi în zonele foarte deluroase sau în câmpurile cu pante abrupte. În plus, mașinile mici, automate de preluare pe roți sunt folosite pe câmpuri plate și sunt împinse cu mare efort de către lucrătorul de recoltare. Apoi, un singur bărbat stă într-un câmp undeva în nicăieri și recoltează.

„Unii o numesc mijlocul nicăieri. Unii o numesc acasă ".

Mașini sau tractoare mai mari sunt încă rareori văzute. Efortul nu ar fi meritat pentru mulți mici producători regionali cu un singur câmp de afine pe terenul lor. Recoltarea afinelor sălbatice este o muncă obositoare și grea - chiar dacă vă puteți bucura adesea de ceea ce este probabil cea mai frumoasă și singură priveliște din lume.

Vizităm un producător de afine care acționează și ca punct de colectare pentru micii fermieri de afine din regiunea sa. Afinele sunt aduse de oameni pe micile lor inevitabile, descărcate în cutiile colorate de împrumut, cântărite și depozitate. Apoi, la scurt timp după aceea, acestea sunt încărcate pe paleți și reunite pentru sortare. 95% din afinele sălbatice merg apoi în toată lumea ca produse congelate. Aproximativ 35 de milioane de canadieni mănâncă ei înșiși 5% din recoltă sau pot coace plăcinte - așa cum vom vedea mai târziu. Sau melci drăguți. Sau briose. Sau îl servesc ca sos cu somon. Sau pe o salată. Sau înfășurați-le în hârtie de orez cu un pic de homar prins. Ah! Mania de afine!

Apoi a revenit pe teren. Ne întâlnim cu studenți din campusul agricol Dalhousie al Universității din Truro care fac un proiect de cercetare pentru a îmbunătăți cultivarea afinelor. Cei trei sortează afinele manual și documentează starea și calitatea. Scopul proiectului este de a optimiza randamentul câmpului prin mijloace naturale și de a afla mai multe despre afinele sălbatice. Deoarece câmpul este uimitor de plat, puteți alege și afinele aici cu un tractor pentru schimbare. Elevii sunt evident foarte fericiți de vizita noastră și de interesul nostru, discutăm puțin și ne facem destul de multe fotografii (!). Și, desigur, mănâncă o cantitate rezonabilă de afine.

Este foarte distractiv să alegi acele lucruri albastre din mână în gură. Fiecare are un gust ușor diferit - dulce sau tartru, proaspăt sau complet copt. Și fiecare domeniu are un gust puțin diferit. Apropo, puteți afla dacă încercați mâna la cutiile diferiților fermieri de afine fără reținere. Ahem.

La un moment dat trebuie să ne urcăm înapoi în mașinile noastre uriașe - călătoria de două ore de întoarcere și cina așteptați. Sunt foarte încântat să văd ce ne așteaptă în următoarele zile, ce vom mânca în continuare, ce vom experimenta și pe cine vom cunoaște. Nu știam la vremea aceea că voi întâlni un bucătar într-o kilt, un specialist în morse străvechi și destul de mulți homari și îmi voi rupe degetele de la picioare. Dar voi povesti despre asta altă dată.

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Domnul Kebab - turcul nostru preferat între Schanze și Kiez

Data Caraibelor și chutney-ul cu banane. Arzătorul cu pește, brânză, tofu și cotlet.

Căutare Foxy? Total fericit:

Adăugare în bucătărie: noul cuptor

Postat de deMel
1 minut citit
7 comentarii

Postat în
- Foxy departe
- Viață de vulpe

Descoperit deasupra acoperișurilor din Hamburg: noua clasă super-puternică de e-grill WEBER Pulse. Pentru mâncare perfectă și vecini relaxați.

Postat de deMel
3 minute de citire
0 comentarii

Postat în
- la blog
- Viață de vulpe

Micul spontan „YAY we are 10,000 (cel puțin!) Raffle” de pe Facebook.

Postat de deMel
1 minut citit
0 comentarii

15 comentarii

Arată foarte bine Mel. Dar o întrebare îmi apare: de ce un bărbat are un prosop pe cap?

Bănuiesc împotriva ploii sau împotriva țânțarilor. Trebuie să fie ceva din acest pachet dublu, Katarina:-D

Dragă Mel, poze minunate! Pare o experiență uimitoare. Toate cele bune din Viena, Julia

Uau, foarte incitant. Nici nu mi-am dat seama înainte că erau atât de multe afine sălbatice încât puteau fi recoltate și alungate. Captivant. Mulțumesc pentru fotografiile grozave. Și aștept cu nerăbdare raportul Zeh. Săracule!
Lg Haydee

Imagini foarte interesante și minunate, îmi place întotdeauna să citesc rapoarte de călătorie!

Dar am o întrebare „critică” (căreia oricum probabil i se va răspunde în următoarea postare): afinele californiene sunt disponibile de la noi sau nu sunt mai locale pe piață și au și mai mult sens din punct de vedere al mediului?

Este un pic rău să vorbești despre „una și singura” experiență de gust de afine dacă nu o primești;-)
Dar altfel trebuie să pleci în vacanță, arată într-adevăr fantastic.

Bună, Barbara, cei locali cultivați sunt cu siguranță (sperăm) mai sensibili la CO2 în timpul sezonului. Cu toate acestea, dacă utilizați afine congelate tot timpul anului, acestea provin din întreaga lume. Majoritatea furnizorilor amestecă afine și nu menționează de unde provin. Cu toate acestea, la EDEKA există, de fapt, fructe de padure albastre înghețate cu un singur soi care provin doar din Canada (nu din California). Toate cele bune! Mel.

Meeelllll.ce poze și impresii minunate. mulțumesc că m-ai adus înapoi în Canada

mel, pozele sunt atât de grozave. prietenilor foarte mari de afine le lipsește aici.

În fiecare toamnă mă duc să culeg afine sălbatice. Faptul că acestea pot fi cultivate la scară largă și chiar recoltate mecanic a fost nou pentru mine. Mereu am crezut că există doar cu afine cultivate mai puțin gustoase.
Cred că aș fi folosit kilograme din aceste cutii pe site:)

Trebuie să fii atent, Martin. Din cauza ... uhh ... Smurf Poop:-D

Super, mulțumesc pentru pont cu Edeka Mel.
Voi căuta într-o clipă:-)

Și îmi pare rău pentru greșeală - cred că California a fost doar o greșeală freudiană din cauza griului în gri de la fereastra noastră ...

Vă mulțumim pentru acest raport frumos!:)
Spune-mi, se întâmplă să știi dacă acele afine sălbatice din Canada sunt de obicei injectate cumva? Deci pesticide, erbicide etc.?

Din câte știu, există o ciupercă sau mucegai mai blabe care, dacă apare, trebuie tratată, altfel întregul Blauberfeld va muri definitiv. Afinele canadiene cresc întotdeauna sălbatice și unde doresc. Deci nu există cultivare intensivă, plantare sau replantare. Dar când sunt bolnavi, sunt tratați în consecință.