Calculator de săpun francez - E
săpun calculator în franceză
De ce îmi vei spune un alt calculator de știut? Pentru că am întâlnit unii în engleză (MMS, Soap Calc) și că atunci când nu stăpânești limba lui Shakespeare, manipularea nu este ușoară. Iată deci un calculator în franceză în foaia de calcul Excel. Am început cu calculatorul Bluetansy, pe care l-am îmbunătățit în felul meu. În urma unei discuții aici, am avut ideea că ar putea să o publice pe blogul ei, dar mi-a răspuns că, cu treaba pe care o făcusem, onoarea mi se cuvenea. Prin urmare, vă poate fi de folos în caz de eșec al internetului și de atacuri acute de săpun (le-am cunoscut pe amândouă în același timp).
Acest fișier este sub forma unei foi de calcul Excel și formulele nu sunt protejate. Dacă deranjați, suprascrieți formule, îl puteți descărca în continuare de aici. Îmi rezerv dreptul de a face orice schimbări utile pentru a-l îmbunătăți.
Edit: Albastru a fost destul de amabil să mă recitească și să-mi dea o corecție. Îmi permit să recopiez corecțiile sale care, cred, vor fi mai explicite și mai corecte decât unele dintre sursele mele.
Mai întâi câteva definiții:
Pentru interpretarea acizilor și a indicilor (pe care o veți găsi mai jos cum să le interpretați), am încercat să găsesc cele mai simple definiții posibile pentru a fi accesibile cât mai multor oameni. (Nu sunt un chimist grozav, eh!) Și pentru a vă alege mai bine uleiurile și unturile, precum și combinațiile lor.
Acizi grași sunt acizi carboxilici, dar nu toți acizii carboxilici sunt acizi grași, cei doi termeni nu sunt sinonimi.
A acid gras saturat are toate legăturile sale carbon-carbon care sunt simple. Un acid gras saturat este foarte stabil (nu se râncește) și moleculele, liniare, se pot aranja într-un mod foarte compact: obținem adesea o substanță solidă la temperatura camerei.
Acidul stearic este un Grăsime saturată deoarece chiar dacă are mai multe origini, structura chimică finală este identică. Se găsește în principal în grăsimile animale, cum ar fi untura și seu, dar se găsește și în untul de cocos, untul de cacao și untul de shea. Cea mai frecventă origine este uleiul de palmier (sau untul, este la fel) (vorbim în engleză de „palm stearic acid”) .
Spre deosebire de legăturile simple între 2 atomi de carbon, legăturile duble sunt capabile să se rupă astfel încât atomii de carbon să se lege de alți atomi sau grupuri.
Dacă există o singură legătură dublă între doi atomi de carbon, atunci vorbim despreacid gras monoinsaturat. Acizii mononesaturați sunt relativ stabili (nici nu se râncește), dar, datorită legăturii duble care deformează și rigidizează molecula, nu reușesc să se aranjeze atât de compact și, prin urmare, sunt în general lichizi la temperatura ambiantă.
Acidul oleic este un Acizi grași mono-nesaturați (Omega 9). Acidul oleic se păstrează bine.
Este acceptabil un interval de la 35% la 50%.
Cele mai ușoare săpunuri ale mele au indici între 40% și 50%. Sub 35%, săpunurile sunt mai uscate. Acestea sunt doar observații personale, după mai multe teste și primele mele cunoștințe pe care le consider acum eșuate .
Citiți pe acest site pentru o prezentare generală a celor mai bogate uleiuri în Omega 9.
În cele din urmă, dacă există mai multe duble legături, vorbim despreacizi grași polinesaturați. Acizii polinesaturați sunt, de asemenea, lichizi la temperaturi ambientale (și, de asemenea, la temperaturi scăzute), dar sunt, pe de altă parte, foarte instabili: devin ușor rânzi (vitamina E sau orice alt antioxidant face posibilă limitarea acestui fenomen). Găsim printre ele așa-numiții acizi grași esențiali adică nu sintetizate de corpul uman: omega-3 și omega-6.
Acidul linoleic este un Acid gras duosaturat (Omega 6).
Acidul linolenic este un Acizi grași polinesaturați (Omega 3)
Cum să recunoaștem uleiurile polinesaturate? Acestea sunt uleiuri al căror total acizii grași linoleici și linolenici reprezintă mai mult de 70% din totalul acizilor grași .
Unele uleiuri bogate în acizi grași polinesaturați: ulei de șofrănel, ulei de floarea-soarelui (există totuși o varietate cunoscută sub numele de „High oleic” în engleză, mai stabilă), cânepă.
Rețineți că, pentru interpretarea tabelului, cu cât valoarea acestor indici este mai mică, cu atât este mai bună conservarea. (risc mai mic de râncere). Personal, locuiesc în Franța, lângă Lyon și niciunul dintre săpunurile mele nu a mirosit până azi. Deci, depinde de dvs. să vedeți dacă doriți să utilizați uleiuri polinesaturate.
Ca regulă generală, în natură, acizii grași au un număr par de atomi de carbon și legăturile duble sunt de tip „cis”, adică cele 2 lanțuri de carbon se află pe aceeași parte a dublei. Lanțurile scurte sunt mai degrabă de origine animală și lanțurile lungi de origine vegetală.
În cosmetică, acizii grași sunt utilizați în principal pentru a hrăni pielea de la suprafață, pentru a-și menține filmul hidrolipidic care permite pielii să își joace rolul de barieră, aceștia pătrund și în straturile superioare unde vor avea un rol în metabolismul celular și servesc și ca vectori pentru alte substanțe.
Indicele de saponificare (Is) (sau cantitatea de sodă în mg în tabel) este masa (în mg) de hidroxid de potasiu necesară pentru saponificarea esterilor acizilor grași și pentru neutralizarea acizilor grași neesterificați (AGNE) conținute în 1 gram de grăsime.