California Caesar; s Salată cu slănină și crutoane cu sos de muștar de miere, de către șeful bucătarului jinjo

ingrediente

Salată verde
Pâine albă din ziua precedentă
50 g	Bacon, tăiat cuburi sau benzi
1 lingură	Ulei (ulei de salată)
1 lingură	muştar
1 lingură	Miere
30 g	Parmezan, ras sau feliat subțire
Eventual.	Ceapă (i) în inele
Sare și piper de la moară
Eventual.	Ierburi, diverse, de ex. mărar
puțin	Lapte sau smântână

pregătire

Tăiați butucul de salată, precum și frunzele cele mai exterioare. Îndepărtați frunzele rămase în benzi (smulgerea cusăturii în benzi dă forma „corectă”). Spălați bine salata verde, dar nu o udați.

Se prăjește slănina și crutoanele într-o tavă acoperită fără grăsime, se prăjește inelele de ceapă, dacă se dorește.
Se amestecă uleiul de salată, muștarul și mierea împreună până se formează un amestec vâscos. Diluați cu lapte sau smântână (funcționează și cu apă, pentru cei conștienți de calorii), condimentați cu piper, sare și ierburi.

Aranjați salata într-un castron mare, stropiți cu sosul de salată, presărați cu bacon și crutoane (și, eventual, ceapă) și, în final, presărați sau acoperiți cu parmezan.
Varianta mai conștientă de calorii este lipsită de slănină.

---