CALORII Chaource

100g de Chaource vă aduce:

Câte calorii în Chaource ?

Chaource este o brânză moale franceză făcută din lapte integral de vacă. Se spune că înflorește coaja sa, acoperită cu mucegaiuri fine de „penicillium candidum”. Chaource, spre deosebire de balegul de brânză de capră, de exemplu, vine sub forma unui cilindru înalt cu laturile plate. Ca toate brânzeturile, Chaource este bogat în calciu, proteine ​​și, de asemenea, lipide. Cu siguranță este mai puțin gras decât alte brânzeturi, dar, cu 22 g de grăsime la 100 g, Chaource nu trebuie consumat în exces. Există, de fapt, peste 270 kcal la 100 g de brânză și mai ales o cantitate foarte mare de sare.

Istoria lui Chaource

Primele urme ale lui Chaource datează din Evul Mediu. Existența acestei brânzeturi a fost, de asemenea, strâns legată de prezența călugărilor. Deoarece, numai ei aveau pajiștile și animalele necesare pentru a produce brânză pe care o consumau adesea în loc de carne. Apoi, treptat, în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, producția de Chaource s-a dezvoltat în ferme. Majoritatea acestor brânzeturi erau destinate consumului casnic, dar când au rămas, au fost vândute pe piețele din apropiere. Treptat, odată cu îmbunătățirea agriculturii, producțiile de lapte au crescut și s-ar putea produce din ce în ce mai multe brânzeturi. Atât de mult încât Chaource nu este creat niciodată în sfera familiei, ci doar de către profesioniști.

---