Calorii de roșii, valori nutriționale; Rețete
Vara este timpul roșiilor! Bilele fructate au un gust aromat și sunt o legumă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, cu mulți nutrienți importanți. Vă vom spune de ce roșiile sunt atât de importante pentru sănătate.
Sunt o adevărată legumă de vară și evocă sentimentul „Bella Italia” pe masă în cel mai scurt timp: roșiile.
Dar nu doar gustul lor fructat și proaspăt îi face să devină un ingredient preferat pentru paste, antipasti, supe și tocănițe - beneficiile lor pentru sănătate sunt, de asemenea, foarte apreciate în întreaga lume.
Datorită vitaminelor, mineralelor și antioxidanților pe care îi conține, roșiile sunt una dintre cele mai sănătoase legume de vară.
De aceea roșiile sunt atât de sănătoase
- sunt minunate pentru figură: Roșiile obțin un scor mai mic de 20 de calorii la 100 de grame și sunt, de asemenea, absolut sărace în grăsimi. În ciuda celor patru grame de fructoză, roșiile au un conținut scăzut de carbohidrați.
- întărește sistemul imunitar: Roșiile sunt bogate în vitamina C - 100 de grame conțin în jur de 20 de miligrame. 200 de grame de roșii acoperă deja aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
- susține celulele: Acidul folic și beta-carotenul susțin procesele importante de diviziune celulară din organism și, de asemenea, reglează creșterea celulară și reacțiile sistemului imunitar.
promovează o piele sănătoasă: Studiile efectuate pe șoareci au arătat că roșiile nu numai că pot proteja pielea de daunele UV, dar pot reduce și riscul de cancer de piele. Experții presupun că aceste efecte pot fi transferate și oamenilor.
protejează inima: Conform unei meta-analize din 2017, conținutul ridicat de licopen al roșiilor previne bolile cardiovasculare. În consecință, un aport ridicat de antioxidant este asociat cu o reducere semnificativă a riscului de accidente vasculare cerebrale și boli cardiovasculare.
optimizați nivelul colesterolului: Un studiu din 2006 a arătat că roșiile au o influență pozitivă asupra nivelului de lipide din sânge. Persoanele testate care au consumat 300 de grame de roșii timp de o lună și-au crescut semnificativ nivelul de colesterol HDL „bun” cu 15,2%.
Sunt roșiile potrivite pentru slăbit?
Roșiile conțin 95% apă și au doar 19 kilocalorii la 100 de grame - absolut prietenoase cu cifrele. Prin urmare, roșiile pot ateriza pe farfurie în fiecare zi fără ezitare și sunt ideale pentru prepararea preparatelor cu conținut scăzut de calorii.
De asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi, dar mai bogate în carbohidrați și fructoză. 300 de grame de roșii conțin în continuare mai puțin de 10 grame de carbohidrați și sunt încă scăzute în carbohidrați în comparație cu legumele cu amidon.
Conserve de roșii, suc de roșii sau pastă de roșii trebuie, de asemenea, gătite cât mai des posibil, deoarece licopenul antioxidant este mai ușor disponibil atunci când este încălzit - de exemplu, ca bază în legume, supe sau tocană.
Cu toate acestea, numai produsele neindulcite ar trebui folosite aici, deoarece efectul sănătos - și prietenos cu figura - al roșiilor este altfel umbrit rapid.
Roșii: informații nutriționale, calorii și ingrediente
Roșiile conțin 95% apă și, prin urmare, au un conținut caloric foarte scăzut. Cu toate acestea, acestea sunt pline de ingrediente sănătoase precum vitaminele B, C și K, beta-caroten, acid folic și minerale precum potasiul.
Un ingredient, însă, merită multă atenție: licopenul. Dintre toți carotenoizii, este considerat cel mai puternic antioxidant și este deosebit de bogat în roșii.
În produsele de roșii concentrate, cum ar fi sosul de roșii, pasta sau piureul, conținutul de licopen este mai mare decât în roșiile proaspete.
Dar nu numai asta: organismul poate absorbi mai bine antioxidantul atunci când roșiile sunt încălzite. Licopenul își dezvoltă întregul potențial numai atunci când este prelucrat la temperaturi mai ridicate. Cu toate acestea, roșiile crude sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră.
Tabelul prezintă caloriile și cei mai importanți nutrienți și ingrediente din roșii.
| Calorii | 19 kcal |
| gras |
sezon
Există roșii în această țară tot timpul anului - sunt roșii frumoase și iarna. Dar nu lăsa asta să te păcălească.
Roșiile au cel mai bun gust când sunt în sezon. Apoi sunt complet maturi și sunt disponibile pe piață ca produse de gamă liberă. Sezonul roșiilor este din iulie până în septembrie.
Deja știam? Latura întunecată a roșiilor
Roșia, la fel ca cartofii sau vinetele, aparține familiei umbrelor. În formă imatură, conțin alcaloizi otrăvitori, care după consum pot declanșa reacții inflamatorii și crampe până la simptome severe de otrăvire.
Așa cum se întâmplă atât de des, este bineînțeles doza care determină otravă - totuși, nu este recomandabil să consumi roșii necoapte.
Un alt dezavantaj al legumelor roșii este lectina pe care o conțin - o substanță de protecție a plantei împotriva insectelor și a altor dușmani. În organismul uman, lectinele acționează ca anti-nutrienți și pot împiedica absorbția altor nutrienți.
Pentru unii oameni, lectinele sunt mai dăunătoare decât pentru altele. Acest lucru depinde, printre altele, de grupul sanguin și de compoziția florei intestinale.
sortează
Roșiile sunt acum disponibile într-o mare varietate de dimensiuni, forme și aproape toate culorile. Pentru o mai bună diferențiere, soiurile sunt împărțite în grupuri: acestea includ roșii băț, tufiș, arbust sau cocktail.
Există un total de aproape 4.000 de soiuri diferite de roșii, dar se estimează că există aproximativ de două ori mai multe soiuri din reproducerea privată.
Roșia de salată rotundă, suculentă, este deosebit de populară. După cum sugerează și numele, este deosebit de gustos cu salate crocante sau cu roșii și mozzarella. Carnea și roșiile din sticlă, pe de altă parte, sunt ideale pentru prepararea sosurilor și a tocanelor.
Cu roșii mici, colorate, gustările pot fi condimentate și decorate minunat.
Roșii: preparare, depozitare și sfaturi pentru bucătărie
Când cumpărați, roșiile ar trebui să fie frumoase și plinute și să strălucească intens roșu.
Cum se depozitează corect roșiile?
O întrebare mai întâi: în prezent depozitați roșiile în frigider? Apoi, ieși repede cu ea! Fructele de legume roșii sunt sensibile la frig și își pierd aroma.
Sunt mai bine la temperatura camerei într-un loc întunecat. Deoarece roșiile degajă hormonul vegetal etilenă, care face ca legumele și fructele să se coacă mai repede, acestea nu trebuie păstrate lângă alte soiuri coapte.
Pe de altă parte, efectul gazului de coacere poate fi folosit și: dacă depozitați fructe necoapte, cum ar fi mango lângă roșii, le puteți lăsa să se coacă într-un mod țintit.
Tăiați roșiile corect
Fie că este vorba despre un cuțit mic pentru legume, un cuțit mare pentru bucătar sau un cuțit zimțat - trebuie să fie ascuțit. Important: Nu strângeți roșiile, ci trageți cuțitul uniform prin fructe.
Pentru iubitorii de roșii și mozzarella: scoateți mai întâi tulpina de roșii cu vârful. Apoi tăiați roșia de la capătul opus. În acest fel, camerele nu sunt deteriorate și se obțin discuri perfecte.
Rețete de roșii FIT FOR FUN
Fie ca sos, pur sau uscat: vara mănânci roșii. Legumele roșii nu numai că au un gust deosebit de bun ca bază de pizza - superalimentul roșu vine și în shakshuka, frittata și supă. Încercați rețetele noastre preferate de roșii! Poftă bună