Calorii sfeclei, informații nutriționale; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Sfecla roșie nu este doar un punct culminant culinar și vizual, ci este, de asemenea, un adevărat aliment puternic pentru sănătatea noastră. Aici puteți afla ce face sfecla roșie sănătoasă și totul despre valorile nutriționale și caloriile.

Cuprins

Este bogat în substanțe nutritive
Susține formarea de sânge și apărarea imună
Poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale
Este bogat în betanină
Poate avea un efect pozitiv asupra antrenamentului
Cunoștințe de luat

Roșu, mai roșu, sfeclă roșie! Tuberculul rotund este deosebit de atrăgător datorită culorii sale roșu-violet. Și pe bună dreptate, pentru că în spatele fațadei colorate există o mulțime de ingrediente sănătoase.

În plus, sfecla domestică este una dintre cele mai sănătoase și mai ieftine legume de iarnă vreodată. De mult și-a pierdut imaginea din anii 1970 - astăzi gurmanzii se pot bucura de sfeclă roșie la maximum și multe variante proaspete.

Poate face mult mai mult decât să înoate într-un pahar de oțet, tăiat în felii canelate: sfecla roșie are gust proaspăt ca legume crude, gătite în produse clasice precum labskaus și bors sau are o interpretare modernă - de exemplu, umplută din cuptor, ca salată, supă sau în combinație cu pește sau carne - o cifră bună din punct de vedere culinar.

cu ceapă caramelizată

1. Este bogat în substanțe nutritive

Ce anume face sfecla roșie sănătoasă? Sfecla roșie oferă o gamă largă de nutrienți valoroși. Mai presus de toate, potasiul, fierul, acidul folic, vitamina C și vitaminele B fac tuberculii interesanți pentru sănătatea noastră. Folatul este important pentru creșterea normală a țesuturilor și funcția celulară - deosebit de important pentru femeile gravide și dezvoltarea embrionară. Ca multe alte legume, sfecla roșie are un conținut ridicat de potasiu (1).

Datorită compoziției sale nutriționale, sfecla roșie ne poate susține cu formarea de sânge și apărarea împotriva radicalilor liberi. Conținutul de fibre de aproximativ trei grame contribuie la o dietă bogată în fibre și susține digestia noastră.

Sfecla roșie este, de asemenea, sănătoasă atunci când este gătită: Pentru a reține cât mai mulți nutrienți posibil în timpul preparării, este recomandabil să nu curățați tuberculii în prealabil. În acest fel, sunt păstrate mai multe vitamine și minerale. În plus, sfecla ar fi „sângerat” altfel în apa de gătit.

Valorile nutriționale ale sfeclei roșii sunt, de asemenea, impresionante. Iată o prezentare generală a caloriilor și a celor principalele valori nutritive ale sfeclei roșii:

Sfeclă roșie 100 de grame

Calorii	49
glucide	8,8 g
Fibră	2,2 g
gras	0,2 g
proteină	2 g

Bacsis: Un pic de chimen în apa de gătit asigură un gust deosebit de consistent.

2. Sprijină formarea sângelui și apărarea imună

Roșu ca sângele: Sfecla roșie contribuie la formarea sângelui prin conținutul său de fier și a fost folosită ca plantă medicinală împotriva anemiei în vremurile străvechi. Fierul este un mineral esențial cu diferite funcții importante în corpul nostru. Printre altele, este necesar pentru transportul oxigenului în celulele roșii din sânge. Folatul este, de asemenea, conținut în tuberculii sănătoși - deosebit de important pentru femeile însărcinate pentru a asigura procesele normale de creștere a embrionului.

De asemenea, puteți aștepta cu nerăbdare o porție de vitamina C cu sfeclă roșie, chiar mai mult în starea sa brută. Vitamina C este un antioxidant, ne protejează celulele de radicalii liberi și susține sistemul nostru imunitar. De asemenea, ajută la sinteza colagenului pentru articulații, ligamente și tendoane, precum și la vindecarea rănilor. În general, fierul vegetal poate fi mai bine absorbit de organism cu o cantitate mică de vitamina C. Prin urmare, vă poate ajuta să beți un pahar de suc de portocale proaspăt cu masa de sfeclă roșie, de exemplu.

Pericol: Chiar dacă sfecla roșie conține doar cantități mici de acid oxalic, persoanele cu gută, reumatism sau boli renale ar trebui să se bucure de frunze doar în cantități mici.

3. Poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale

Hipertensiunea arterială poate deteriora vasele de sânge și inima și este unul dintre cei mai mari factori de risc pentru boli de inimă, accident vascular cerebral și moarte prematură. Printre altele, nitrații anorganici din sfeclă roșie pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă prin scăderea tensiunii arteriale și creșterea producției de oxid nitric (2).

O dietă care include alimente bogate în potasiu, cum ar fi sfecla roșie, poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, are efecte pozitive asupra sănătății generale a inimii. Pe lângă clorură și sodiu, potasiul este important pentru un raport echilibrat de electroliți în corpul nostru (3).

4. Este bogat în betanină

Betanina este una dintre substanțele vegetale secundare și este cel mai frecvent pigment la sfeclă roșie și este responsabilă de culoarea roșie puternică. Acest ingredient special face sfecla roșie sănătoasă. Se crede că betanina are proprietăți antioxidante și previne deteriorarea celulelor prin combaterea radicalilor liberi (4).

Nu este de mirare că sfecla roșie este folosită și pentru colorarea în industria alimentară (E162). Sucul roșu al sfeclei nu numai că este foarte sănătos, dar colorează fără încetare totul. Dacă nu doriți să aveți mâinile și unghiile roșii, este o idee bună să vă puneți mănuși de unică folosință atunci când tăiați sau curățați becurile.

Pericol: Unii oameni nu pot descompune pigmentul roșu betanin. După consum, urina și scaunul pot deveni roșii - nu este nevoie să intrați în panică (4).

5. Poate avea un efect pozitiv asupra antrenamentului

Studiile indică faptul că nitrații pot îmbunătăți performanța fizică, în special în timpul sporturilor de anduranță intense. Prin stimularea mitocondriilor și eficientizarea aprovizionării cu energie, nitrații din alimente pot reduce consumul de oxigen (6).

Efectele au fost evidente în special cu sucul de sfeclă roșie, deoarece are un conținut deosebit de ridicat de nitrați anorganici. Nitratul în sine este inofensiv, mai degrabă produsele de conversie nitrit/nitrozamine sunt suspectate că sunt dăunătoare sănătății. Și aici, puțină vitamină C, de exemplu sub formă de pahar de suc de portocale, poate ajuta - aceasta inhibă formarea nitriților (7).

În plus, beneficiile legumelor din dietă pentru sănătate depășesc riscul potențial al nivelului de nitrați și nitriți. Aceasta este, de asemenea, opinia Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor și nu vede niciun motiv pentru a restricționa alimentele care conțin nitriți (8).