Cam asta; faimoasa tocană indiană pe care o pregătești; ssen - Știri - 2020

Cuprins:

Kichadi, uneori numit și ortografiat khichdi, kitchari, kitcheree sau khichri este faimosul tocăniță indiană care combină orezul și linte sau leguminoase gătite rapid, cum ar fi fasolea mung. Este cel mai bine cunoscut în tradiția ayurvedică ca o masă completă de proteine; este, de asemenea, foarte ușor de digerat și o briză de făcut!

Datorită simplității și ușurinței sale, mulți oameni consideră că detoxifierea cu Kichadi este foarte plăcută și mult mai puțin efort decât decât, de exemplu, un suc rapid. Consumul acestui fel de mâncare exclusiv timp de trei până la cinci zile este destinat curățării organelor digestive și scăderii organismului de toxine. Îmi place să fac asta în lunile de iarnă, când vremea este rece și am nevoie de pământ, mâncare fierbinte și sucuri.

Înmuierea orezului și lintelor împreună peste noapte este destul de importantă pentru îmbunătățirea proprietăților digestive ale kichadi. Cu toate acestea, dacă sunteți apăsat pentru timp, puteți sări peste acest pas.

Kichadi de curățat cu o singură oală de la Naturally Nourished de Sarah Britton

3 ceapă galbenă medie
2 morcovi de marime medie
1 roșie mare
½ cană/110g fasole mung sau linte maro înmuiată dacă este posibil
1 lingură de ulei de cocos sau ghee
1½ lingurițe de chimen
1 ½ linguriță semințe de muștar
1½ lingurițe de semințe de coriandru
½ linguriță de turmeric măcinat
1 băț de scorțișoară
1 linguriță de sare de mare fină
2 linguri de ghimbir proaspăt decojit, tocat
150 g fasole verde, proaspătă sau congelată
1 cană/200g orez brun, înmuiat dacă este posibil
1 cană/150 g mazăre verde, proaspătă sau congelată
2 pumni de coriandru proaspat tocat marunt pentru servire

Pregătiți legumele: tăiați ceapa, tăiați morcovii și roșiile. Puneți deoparte în boluri separate. Scurge fasolea mung și clătește.
Într-o oală mare, topiți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați semințe de chimen și muștar și prăjiți până când semințele de muștar apar. Se amestecă coriandru, turmeric, băț de scorțișoară și sare, apoi se adaugă ghimbir și roșii. Gatiti 2 minute pana se parfumeaza.
Adăugați ceapa, morcovii, fasolea verde, orezul, fasolea, mazărea și 4 căni/1 litru de apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic, acoperit, până când orezul și fasolea sunt moi (aproximativ 45 de minute). Adăugați mai multă apă dacă cratița se usucă în timpul gătitului sau pentru a obține o consistență fierbinte.
Se condimentează cu sare și se servește cu coriandru.

Naturally Hourished de Sarah Britton este acum disponibil aici.