Cantine școlare bune Așa pot face elevii să mănânce proaspete, gustoase și ieftine
Aproximativ 14 milioane de oameni mănâncă în bucătării mari în fiecare zi - inclusiv mulți elevi de liceu. Mâncarea de la cantina școlară nu are o reputație deosebit de bună. Deoarece bucătăriile industriale continuă să facă titluri negative cu mărfuri expirate, produse cu mucegai sau condiții nesanitare. Dar există și cantine școlare exemplare care gătesc exclusiv cu alimente proaspete și sănătoase - și la un preț bun.
Există un model de cantină școlară în Braunschweig. Aici nu veți găsi produse finite, amelioratori de aromă sau conservanți. Operatorii de cafenea Stefan și Marion Gerhardt provin dintr-o bucătărie stelară și au creat un adevărat paradis al cafenelei școlare la Wilhelm Bracke Comprehensive School. Acum au fost chiar premiați pentru acest lucru.
Sparanghel proaspăt, legume colorate - chiar și peștele este filetat manual: de când cuplul Gerhardt a preluat cantina școlii Braunschweig, produsele pentru pungi și amelioratorii de aromă au dispărut complet din bucătărie. Bucătarul se bazează exclusiv pe produse din regiune - acesta este cel mai ieftin și, de asemenea, deosebit de sănătos. Pentru doar 3,20 euro pe zi, studenții primesc o masă sănătoasă și sănătoasă.
Sistem de abonament și părinți ca ajutoare de bucătărie
Un model de prezentare care din păcate nu poate funcționa peste tot. La fel ca la Școala Münsterland din Tilbeck, multe școli nu au propria bucătărie. Nici nu ar da roade pentru 230 de studenți. Aici, studenții sunt dependenți de un catering mare care livrează mâncarea. La urma urmei, școala este furnizată de cea mai modernă bucătărie organică mare din Germania de la Herdecke. Cea mai mare parte a activității în această companie sunt bucătari profesioniști plătiți prin tarif. În ciuda producției de masă, niciun potențial de aromă nu iese din pungă și nu este în oală. Și un sistem de abonament asigură faptul că furnizorul de servicii de catering poate calcula în mod sensibil.
Școlile din districtul social-defavorizat Hamburg-Wilhelmsburg demonstrează că mâncarea bună nu trebuie să fie întotdeauna o chestiune de bani. Trei școli s-au unit aici, astfel încât propria bucătărie să dea roade. Pentru 3,50 euro pe prânzul școlii, bucătarii pot găti proaspete în fiecare zi. Cu toate acestea, provocarea este complet diferită: 80% dintre copii nu provin din Germania. Legume, organice, o masă caldă pe zi - mulți copii nu știu asta acasă. Este cu atât mai dificil să te obișnuiești cu burta copilului cu alimente întregi.
Chef Solveig Bartels se bazează, așadar, pe un concept foarte special. Ajutoarele ei din bucătărie sunt aproape exclusiv mamele elevilor. Ea le arată cum funcționează alimentele sănătoase, iar mamele aduc rețete din toată lumea în bucătăria organică.
Trei școli, trei concepte individuale, un rezultat: prânz școlar delicios. Chiar dacă succesul depinde și de angajamentul indivizilor: mâncarea bună la școală este fezabilă!