Capcanele dietetice Atkins merge la inimă - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins, afectează inima. Acest lucru este dovedit de două studii actuale.
Cei care disprețuiesc verdele se bazează adesea pe cure cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins, pentru a pierde în greutate: ca parte a așa-numitelor programe „cu conținut scăzut de carbohidrați”, persoanele care fac dietă se pot sărbători cu carne, cârnați, smântână și brânză în cantități mari - carbohidrați precum pâinea sau pastele, dar și cele mai mari Porțiuni de fructe și legume sunt aproape interzise din meniu.
„Sarcină scăzută în carbohidrați” versus „Sarcină scăzută”
Acest lucru are consecințe asupra sănătății: Thomas Ellrott și colegii săi de la Universitatea din Göttingen monitorizează în prezent starea de sănătate a 160 de participanți la studiu supraponderali în timpul unui program de dietă de un an. Unele dintre femei au o dietă strict săracă în carbohidrați, restul urmează o dietă săracă în grăsimi.
„La patru săptămâni de la începerea programului nostru de un an, concentrația de homocisteină în sângele participanților„ cu conținut scăzut de carbohidrați ”a crescut semnificativ”, spune directorul studiului Thomas Ellrott. Produsul metabolic este produs atunci când proteinele sunt descompuse în organism și este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
Vitaminele B6, B12 și acidul folic transformă de obicei rapid homocisteina dăunătoare în aminoacizi inofensivi. Dar tocmai aceste substanțe lipsesc într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece se găsesc în principal în fructe, legume și produse din cereale integrale. Pentru a compensa deficiența, participanții primesc acum preparate vitaminice adecvate.
Critic și din Marea Britanie
Cercetătorii din Marea Britanie au găsit, de asemenea, dovezi că o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi pune stres pe inimă. Echipa de la Universitatea Oxford a însoțit 19 participanți la studiu pe o perioadă de două săptămâni. Echipa condusă de Kieran Clarke a observat că inimile participanților care și-au consumat dieta pe principiul cu conținut scăzut de carbohidrați au fost slăbite.
Folosind o metodă specială, spectroscopia prin rezonanță magnetică, cercetătorii au analizat, printre altele, cantitatea de creatină și fosfocreatină din celulele cardiace ale participanților. Aceste valori oferă informații despre rezervele de energie disponibile motorului de viață pentru munca sa grea. De fapt, valorile subiecților cu conținut scăzut de carbohidrați au fost cu până la 30 la sută mai mici decât cele ale celorlalți participanți. Acest lucru a fost clar remarcabil: „Unul dintre participanți nu și-a mai putut gestiona cota zilnică de funcționare în timpul dietei”, relatează autorul studiului Clarke.
Oamenii de știință au considerat că nu pot recomanda o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați. „Am găsit primele dovezi că o dietă Atkins afectează în mod direct capacitatea inimii de a stoca energie.” Așadar, atunci: Adio bratwurst și continuă cu legumele.