Care sunt alimentele care ne stimulează imunitatea
Sistemul nostru imunitar poate fi întărit cu o nutriție adecvată. Ce să mănânci pentru a-l stimula și a lupta împotriva anumitor infecții ?
De Angélique Houlbert, dietetician
Scris la 15 mai 2020, actualizat la 16 mai 2020
Activitatea fizică regulată, o dietă sănătoasă și echilibrată, urmată de un somn restaurativ formează trilogia esențială pentru a rămâne în stare bună de sănătate. Dar care ar fi lista de cumpărături ideală pentru a sprijini sistemele noastre naturale de apărare? ?
Prima „comandă”: prioritate față de produsele brute
Alegeți alimente crude, nu sau foarte puțin procesate, dacă este posibil din agricultura ecologică și scurtcircuitele. Acestea sunt o prioritate în perioadele normale și sunt cu atât mai mult în acest timp al coronavirusului pentru a ne ajuta sistemul imunitar. Prin urmare, majoritatea alimentelor dvs. trebuie să conțină alimente crude care vor fi consumate așa cum sunt sau procesate acasă.
Cum recunoașteți alimentele neprelucrate? Nu există nicio listă de ingrediente pe ea! Acestea sunt carne, carne de pasăre, pește (proaspăt sau congelat), leguminoase și cereale neprelucrate, semințe oleaginoase (migdale etc.), uleiuri presate la rece și fructe și legume ...
A doua „poruncă”: crește proporția plantelor, condimentelor și aromelor.
Jumătate din farfurii trebuie să fie alcătuite din legume, fie că sunt crude, fierte, rase, ca salată, ca aperitiv, ca însoțitor ... Legume (proaspete, congelate sau chiar conservate) și fructe (proaspete, congelate, uscate. ).
Densitățile lor calorice sunt foarte mici, deci sunt aliați valoroși pentru pierderea kilogramelor potențial câștigate în timpul închiderii (în medie 2,5 kg).
Acestea oferă vitamina C și antioxidanți care protejează celulele albe din sânge și fibrele care hrănesc microbiota.
Care este rolul microbiotei în imunitate ?
Microbiota este una dintre primele linii de apărare ale corpului. Se crede chiar că 60-80% din imunitate provine din echilibrul dintre diferite bacterii din intestin. Orice dezechilibru ar limita eficacitatea apărării naturale.
Prin urmare, trebuie să limităm alimentele ultra-procesate, bogate în cereale rafinate și/sau zahăr, care creează disbioză și cresc inflamația, și să ne concentrăm asupra alimentelor bogate în prebiotice pentru a hrăni aceste bacterii bune și probiotice pentru a le resemna. Pe scurt, adăugăm îngrășăminte și semănăm semințe bune !
Unde se găsesc prebiotice ?
- Alegem alimente care au un conținut bun de fibre fermentabile: fulgi de ovăz, semințe de in și chia, familie aliacee (usturoi, ceapă, praz), crucifere (varză, broccoli, ridiche), andive, salsifiere, sparanghel, anghinare.
- Alimentele care conțin amidon rezistent sunt crescute: paste, cartofi, linte etc. gătite și puse la frigider deoarece odată răcite, o parte din amidonul din aceste alimente devine „rezistent”: nu este digerat și, prin urmare, poate hrăni microbiota.