Care sunt beneficiile soiei Femme Actuelle Le MAG

Regulator hormonal sau perturbator endocrin? Problema este departe de a fi soluționată! Deci, să încercăm să vedem mai clar într-un moment în care produsele din soia se multiplică în supermarketurile noastre.

Alături de produsele lactate, soia este una dintre cele mai spinoase probleme în nutriție. De câțiva ani încoace, oamenii de știință se încurcă cu studii care, cu fiecare publicație în reviste științifice, au stârnit controverse. Unele studii încurajează consumul acestuia, deoarece ar fi bun pentru sănătate, în special pentru inimă. Alții îl acuză, datorită conținutului său ridicat de fitoestrogeni (sau izoflavoni), de interferență cu hormonii feminini, de unde și reputația sa sulfuroasă de „perturbator endocrin”. Un argument nu banal atunci când știm că femeile sunt cele mai mari consumatoare de alimente din soia.

Soia: este o cereală sau o leguminoasă ?

Planta de soia seamănă cu cea a bobului și face parte din aceeași familie, cea a leguminoaselor, al căror fruct este o păstăie verde. Aceste păstăi conțin celebrele semințe folosite pentru a produce suc de soia, tofu, fripturi de legume și alte alimente derivate. Nu trebuie confundat cu „germenii de soia”, serviți în special în restaurantele asiatice, care sunt semințe de fasole mung germinate care aparțin unei familii de plante (fabaceae). Acestea pot fi consumate crude, în timp ce boabele de soia trebuie gătite înainte de consum. În cartea sa „Planète Soja” (ediția Rocher), Julie Lotz precizează că „În 2016, Direcția Generală pentru Consum, Concurență și Controlul Fraudelor (DGCCRF) a hotărât: fasolea mungă trebuie comercializată acum fără nicio referire la soia. nu mai este chemat și vândut ca germeni de soia ".

---