Carpaccio de ridiche; Iarna Daikon pentru un starter proaspăt și delicios - La fée Stéphanie
Astăzi vă ofer un starter foarte rapid, dar nici mai rău! Dacă, la fel ca mine, abia aștepți să vezi legume de primăvară și mai ales ridichi roz pe tarabele din piață, încearcă ridichi de iarnă! Dacă nu le cunoști încă, renunță la ridichile lungi albe de iarnă, ridichi Daikon! Semănând cu un morcov alb mare, carnea sa este moale, crocantă și suculentă. Această ridiche care vine la noi din Japonia este foarte bogată în nutrienți și beneficii: slăbirea alimentelor foarte scăzută în calorii (15 calorii la 100 g), bogată în fibre și calciu, permite o digestie mai bună, este un diuretic eficient, previne cancerul riscă datorită antioxidanților săi, întărește sistemul imunitar datorită unei concentrații ridicate de vitamina C și este excelent și pentru piele.
Îmi place în salate, dar și în carpaccio cu marinată. Este apoi un mic starter excelent, atât de repede pregătit!