Caserolă de dovlecei - Madame Cuisine

Pe 5 august 2014 de Sonja 1 comentariu

Astăzi există iar dovlecei. Din cuptor și cu o notă italiană fină. La fel ca majoritatea mâncărurilor mele, nu este elaborat și totuși gustos. Este, de asemenea, ușor de pregătit, astfel încât trebuie să-l introduceți în cuptor doar atunci când, de exemplu, oaspeții sunt acolo. Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru această caserolă de dovlecei, dar acestea ar trebui să fie de foarte bună calitate. În acest caz, asta înseamnă: dovleceii de la fermierul de la tarabă, ierburi proaspete, Parmigiano cu maturitate lungă și slănină de la măcelarul organic. Poate că mai costă un euro sau doi, dar îl poți gusta - crede-mă!

Pentru o caserolă de dovlecei pentru 2-3 persoane aveți nevoie:

3 dovlecei, nu prea mici
100g slănină feliată subțire
2 șalote
1/2 buchet de cimbru
1/4 linguriță fulgi de ardei iute
sare si piper
3 ouă organice
100 ml frisca
50g crème fraîche
70g Parmigiano proaspăt ras
niște unt pentru a unge matrița

Spălați și curățați dovleceii și tăiați-le în felii groase de 0,5 cm. Tăiați slănina în fâșii de aproximativ 2 cm lățime și tăiați mărunt șalotele. Scoateți frunzele de cimbru și amestecați cu celelalte ingrediente într-un castron. Apoi puneți într-un vas de copt uns. Puneți ouăle împreună cu smântâna, crème fraîche, puțină sare, piper, fulgi de ardei iute și 50g de Parmigiano într-un recipient înalt și piure cu blenderul de mână până se omogenizează. Se toarnă peste dovlecei și se presară cu Parmigiano rămas ras. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade căldură sus/jos pe cel de-al doilea raft de jos timp de 45 de minute, apoi „lăsați să stea” puțin și apoi serviți, de exemplu cu pâine crocantă din Puglia.