Castanul, rod al; l; fructe de pâine; SOSCuisine

Castanul și castanul sunt ambele nuci ale castanului. Castanul este un castan mare, rotund și nepartizat, rezervat de obicei pentru cofetărie și alte delicatese. Castanul este mai mic și este folosit în feluri de mâncare mai obișnuite, precum și în făină.

avem Canada

Castanul este destul de neglijat în aceste zile, dar a fost pentru mult timp hrana de bază în regiunile muntoase din Franța, Spania, Portugalia și Italia, unde cerealele nu au crescut. Castanul a fost numit și "fruct de pâine", deoarece am mâncat castane fierte sau prăjite, pentru a le transforma apoi în făină și a face pâine și clătite. Iarna, în aceste țări, castanele sunt încă prăjite în sobe călătoare și vândute într-un con de hârtie. Este, de altfel, singurul fruct decojit care ar trebui consumat gătit.

Atunci când sunt cumpărate, castanele sau castanele trebuie să fie dense (grele pentru volumul lor) și să aibă o coajă netedă și strălucitoare. Se pot coace simplu la cuptor la 200 ° C/400 ° F timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional. Dar trebuie mai întâi să faceți o mică incizie pe fiecare castan pentru a preveni explozia în timpul gătitului.