Câte calorii sunt în călugăriță Blogul
În medie, o călugăriță contribuie cu 230 kcal la 100 de grame, ceea ce o face cu siguranță un tort caloric, dar mai puțin decât alte produse de patiserie și gustări.
Aportul caloric al călugăriței
În medie, 100 de grame de călugăriță vor furniza între 230 și 240 de calorii, 5 grame de proteine, 30 de grame de carbohidrați și 10 grame de grăsimi.
Aceasta va varia în funcție de tipul de preparat: tipul de cremă poate varia aportul energetic al produselor de patiserie. La fel, un preparat ușor acasă nu va avea același număr de calorii ca călugărița bucătarului de patiserie din cartier sau cel al lui Christophe Michalak !
În toate cazurile, în comparație cu prăjiturile industriale sau răspândește a căror adaos de energie crește adesea peste 450 kcal la 100 de grame, să te răsfeți cu o călugăriță din când în când nu este mare lucru pentru linie. Ar trebui pur și simplu evitat în faza drastică a dietei.
Cum să vă pregătiți călugărița acasă ?
Există resurse thermomix pentru a vă pregăti patiseria, dar există și alte opțiuni pentru prepararea acestui desert acasă. Aceasta este o rețetă destul de dificil de preparat.
Ingrediente
Choux patiserie
- 200 g de făină - 25 cL de apă - 100 g de unt - 1/4 litru de apă - 4 ouă - 1 vârf mic de sare
Cremă de patiserie cu ciocolată
- 50 cL de lapte - 3 gălbenușuri de ou - 90 g zahăr- 30 g amidon de porumb - 20 g de făină - 100 g de cacao negru (minimum 70%)
Crema de unt
-50 g zahăr - 50 g unt - 2 gălbenușuri de ou
Glazură
- 1 bar de cacao negru - 3 linguri de lapte- puțin zahăr glazură
Pregătirea
- Aduceți ingredientele de patiserie choux la fierbere - Adăugați făina de pe foc și amestecați - Adăugați ouăle pe rând - Pregătiți bile de aluat și așezați-le pe o foaie de copt (o jumătate de oră la 180 ° C) - Între timp, combinați zahărul și apa într-o cratiță fierbinte, fierbeți până se obține un sirop. - Bateți gălbenușurile și adăugați siropul, apoi bateți și lăsați să se răcească - Adăugați untul și amestecați până se obține o textură netedă. La frigider. - Pregătiți crema de patiserie cu ciocolată în tigaie. Lasa sa se raceasca. - Faceți o gaură în fiecare bilă și introduceți crema de patiserie cu o duză - Pregătiți glazura - Înveliți partea superioară a fiecărei varze cu acest preparat.
Se pune la congelator până cu câteva ore înainte de gustare.
Câteva informații despre călugăriță
Această patiserie este compusă dintr-o bază de patiserie choux și cremă de patiserie, în mod tradițional cafea sau ciocolată. S-a născut în secolul al XIX-lea în cafeneaua pariziană Frascati.
Aceasta este de fapt o rețetă similară cu fulgerul, cu diferența că prezentarea este foarte diferită, întrucât călugărița este formată din două varze așezate una peste cealaltă și acoperite cu parfumul cremei care le compune.
Astăzi, creativitatea bucătarilor de patiserie face posibilă revizuirea călugăriței: cacao și zmeură, vanilie, caramel, versiuni vegane și chiar ... religioase savuroase cu roșii !