Catering cu franciză cum se deschide un restaurant cu franciză
Deschideți un restaurant franciză este departe de a fi o sarcină ușoară, deoarece acest sector de activitate este clasificat în categoria francize de productie. Prin urmare, este necesară transformarea și producerea alimentelor oferite clienților la fața locului; ceea ce necesită un anumit know-how în acest domeniu dar și în management.
Conținutul acestui articol:
Pentru a merge mai departe: Descoperă articolele lui Me Marc Berberian, avocat specializat în dreptul francizei și cele 9 sfaturi ale sale pentru începerea unui francizat.
Restaurant cu franciză, alegând conceptul potrivit
Există o mulțime de concepte de exploatat. În timp ce fiecare răspunde unei organizații unice, unele sunt mult mai ușor de operat decât altele. Acesta este în special cazul restaurantelor de tip fast-food și al francizelor în general. Își datorează succesul mai multor elemente:
• Locația localului
• Simplitatea gătitului
• diferența de mod contractual corespunzătoare unui contract de gestionare a leasingului pe o perioadă mai mult sau mai puțin lungă.
Alegeți conceptul potrivit poate deveni o alegere dificilă având în vedere toate posibilitățile care există în prezent:
• Franciza restaurantelor
• Franciza de bar
• Franciza de cafenea
• Franciza de pizza
• Alocație pentru salată,
• Franciza Kebab,
• Franciza Hamburger,
• Franciza de camioane alimentare,
În orice caz, pentru a avea șansa de a câștiga un contract de franciză de restaurant, trebuie să aveți și voi ideile unui lider de afaceri deoarece brandurile aleg antreprenori care pot dezvolta cifra de afaceri mai degrabă decât simpli manageri.
Restaurant francizat, importanța locației
Succesul restaurantului dvs. de franciză va depinde în mare măsură de locație. O alegere care trebuie să fie ghidată de ținta pe care o vizezi și mai ales de vizibilitate. De asemenea, trebuie să țină cont de indicatoarele de pe aceeași stradă și de tipul de populație care trece (populația care locuiește acolo vs populația care lucrează acolo; veniturile și bugetul alocat hranei; timpul alocat hranei în afara muncii sau a casei etc. etc.) )
Pentru aceasta, este important să face un studiu de teren. Unele francize oferă sprijin în realizarea acestui pas. Prin urmare, este important să alegeți rețeaua care oferă atât un concept bun, cât și un suport bun.
Majoritatea francizorilor de restaurante oferă o suport pe tot parcursul procesului de instalare, de la alegerea locației până la începerea activității. Unii instituie chiar sprijin financiar atunci când amenajează spații și recrutează personal.
Restaurant francizat, alegerea personalului
Compoziția personalului unui restaurant depinde în principal de dimensiunea și conceptul restaurantului. În general, managementul personalului vă va ocupa aproximativ jumătate din timp. Cifra de afaceri este foarte importantă. Gestionarea programelor este o adevărată durere de cap. Păstrarea personalului bun nu este ușor.
Acordarea atenției la problemele legate de personal și întotdeauna având alternative în rezervă este cheia unui bun management al personalului în industria restaurantelor, cu rigurozitate neclintită în managementul legal al acestui aspect al afacerii. Nu uitați să faceți referire la prevederile convenției aplicabile lumii alimentației. O lege specifică a muncii și adaptat la cerințele sectorului a fost implementat prin aceste texte specifice.
restaurant francizat, cum se identifică rețeaua potrivită ?
Fiecare marcă dezvoltă un know-how și un concept diferit. Analiza temeiniciei conceptului trebuie făcut cu precizie. Idealul este să vizați cel puțin trei mărci și să îl alegeți pe cel care v-a convins cel mai mult în ceea ce privește abilitățile, calitatea și capacitatea de reacție.
De asemenea, nu uitați să faceți referire la numere. Sunt cel mai bun mod de a-ți face o idee despre notorietate.
Care sunt costurile de personal? Care sunt costurile medii ale incintei? Care este cifra de afaceri medie pe zi? Există în mod constant zile de vânzare scăzute? Nu ezitați să petreceți câteva ore ca simplu client în mai multe mărci pentru a vedea în domeniu cum merge.