Către crearea de alimente la fel de hrănitoare pe cât de gustoase prin imprimarea 3D

Primul Bxl

Primele tendințe

Proiectarea alimentelor prin imprimare 3D nu mai este o utopie. O echipă de ingineri brazilieni și francezi agroalimentari tocmai a creat ingrediente noi pentru a produce alimente prin fabricarea aditivă - sau prin imprimare 3D.

Publicate în revista Food Research International, munca lor ar putea duce în cele din urmă la dezvoltarea de alimente cu texturi și arome la fel de diverse pe cât de variate.

Aceasta nu mai este ficțiune. Paste, ciocolata, zahar: Imprimarea 3D a alimentelor revoluționează treptat lumea gătitului spre deliciul papilelor gustative ale gurmanzilor în căutare de inovații.

O echipă de cercetători de la Colegiul de Agricultură Luiz de Queiroz al Universității din São Paulo, Școala Națională Veterinară, Agroalimentară și Alimentară din Nantes-Atlantique și Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură, Alimentație și Mediu, au mers chiar mai departe prin dezvoltarea gelurilor pe bază de amidon modificat să fie folosit ca „cerneală” pentru a produce alimente și materiale noi prin imprimare 3D.