Cauze și fapte ale deșeurilor alimentare - Welthungerhilfe

Chiar dacă niciunul dintre noi nu a venit cu ideea de a arunca o treime din cumpărăturile noastre săptămânale direct în coșul de gunoi - statistic vorbind, exact această sumă ajunge în coșul neutilizat la un moment dat. Potrivit estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care reprezintă aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente pe an la nivel mondial.

În același timp, 821,6 milioane de oameni mor de foame - un scandal, deoarece risipa de alimente din țările industrializate are, de asemenea, ceva de-a face cu situația dificilă a multor oameni din țările în curs de dezvoltare. Nu este atât de dificil să faci un prim pas într-o altă direcție și să arunci mai puțină mâncare.

Sfaturi și descărcări pentru viața de zi cu zi

Având în vedere că peste 821 de milioane de oameni din întreaga lume nu au suficient de mâncare și mor de foame, cantitatea pe care o aruncăm pare de neînțeles - o risipă exorbitantă de alimente.

Pe scurt: risipa de alimente în Germania

Numai în Germania, aproximativ 11 milioane de tone de alimente sunt irosite în fiecare an. Numai în gospodăriile private, aproximativ 55 de kilograme pe cap de locuitor și an ajung în gunoi. O mare parte din risipa de alimente ar putea fi evitată cu soluții simple.

Care sunt cauzele risipei alimentare?

Fie că este vorba de cârnații mucegăiți în frigider la domiciliu, porția prea mare din restaurant sau fructele care nu sunt atât de plăcute de privit, la care se refuză etapa frumos luminată din supermarket: mâncarea aruncată poate fi găsită peste tot în lanțul dintre producție și consumatorii finali. Cauzele exacte ale risipei de alimente sunt multe.

În agricultură, produsele se strică din cauza depozitării incorecte, a infestării cu dăunători, sunt distruse de furtuni sau trebuie eliminate, deoarece nu există suficienți cumpărători pe piață.

În industrie, majoritatea pierderilor de alimente sunt cauzate de daune cauzate de transport, depozitare incorectă și cauze tehnice în producție. Asigurarea internă a calității și supraproducția contribuie, de asemenea, la acest lucru.

În comerțul cu ridicata și cu amănuntul, solicitările clienților pentru o selecție largă și atrăgătoare din punct de vedere vizual, precum și specificațiile produselor asigură faptul că multe produse cad prin crăpături și fie nu sunt comercializabile, fie rămân culcate și sunt eliminate.

În industria de catering, cererea incalculabilă este un factor decisiv, care, împreună cu depozitarea incorectă, reglementările stricte privind igiena și produsele și mărimile slab definite ale porțiunilor (cantinele) cauzează risipa de alimente.

Consumatori - suntem cu toții. Ne-am obișnuit cu faptul că mâncarea este disponibilă din abundență și ne-am pierdut conștientizarea performanței și a consumului de resurse sau de energie care se află în spatele rafturilor complete.

Comerțul ne oferă ceea ce dorim. Deoarece totul este întotdeauna acolo, resturile sunt aruncate, produsele nu sunt depozitate corect sau pur și simplu uitate undeva în adâncurile unui frigider plin. Cumpărăm din abundență și apoi aruncăm fructele pentru că are zone indentate sau aruncăm produse care au depășit data cea mai bună pentru o săptămână.

Obiceiurile noastre de consum și dietă joacă un rol important în ceea ce privește risipa de alimente. Dacă nu suntem pregătiți să ne planificăm cumpărăturile mai bine, să cumpărăm legume strâmbe, vizuale inestetice sau să vedem că tejgheaua nu mai este plină la închiderea magazinului, nu putem pune capăt risipei alimentare.

Data cea mai bună înainte și data limită

Contrar credinței populare că cea mai bună dată înainte (BBD) este o dată de expirare, este de fapt un marker. Acesta arată data până la care un aliment care nu a fost încă deschis ar trebui să păstreze proprietăți tipice, cum ar fi gustul, culoarea sau valorile nutriționale. Depozitarea corectă este o condiție prealabilă pentru aceasta.

Alimentele cu o dată de expirare expirată nu sunt, prin urmare, în mod automat alterate, dar adesea încă comestibile. Cu toate acestea, trebuie să verificați întotdeauna dacă un produs este încă comestibil înainte de a-l consuma. Bazează-te pe simțurile tale. Orice lucru care miroase, are gust sau și-a schimbat culoarea nu trebuie consumat.

Aveți însă grijă cu așa-numita dată de expirare! În cazul alimentelor deosebit de perisabile, cum ar fi carnea tocată, eticheta „De utilizat de ...” se găsește pe ambalaj. Dacă mâncarea a trecut de această dată, ar trebui aruncată pentru a evita riscurile pentru sănătate.

Planificați corect, faceți cumpărături, depozitați - cu aceste ajutoare funcționează

Prin urmare, planificarea, depozitarea corectă și manipularea atentă a alimentelor pot contribui la reducerea acestora în coșul de gunoi. Un meniu săptămânal, de exemplu, vă ajută atunci când planificați achiziții mari. Bine de știut: nu toate alimentele aparțin frigiderului. De exemplu, fructele exotice precum ananasul, mango sau bananele vor rezista mai mult pe un castron cu fructe. Și există, de asemenea, lucruri care trebuie luate în considerare pentru mâncarea în frigider - „graficul nostru pentru frigider” explică modul de depozitare corect în frigider. Cumpărarea fructelor și legumelor regionale de sezon, nu numai că protejează clima, dar vă poate oferi și idei complet noi pentru rețete. Calendarul sezonului arată ce fructe sunt în sezon când.

Încărcați frigiderul în mod corespunzător, aveți mai multe alimente și opriți risipa de alimente. Această grafică arată cum să o faceți corect.

Ridichi în primăvară, broccoli în toamnă - acest calendar sezonier pentru tot anul arată ce legume au fost recoltate în ce perioadă a anului și pe.

În Germania, unsprezece milioane de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an. Cu meniul săptămânal, puteți evita achizițiile greșite.

Deșeuri alimentare la nivel mondial

Nu este un secret faptul că resursele sunt distribuite inegal în întreaga lume. La noi este de obicei suficient să mergi la frigider pentru a găsi ceva de mâncare. Pentru oamenii din așa-numitele țări în curs de dezvoltare, acest lucru nu poate fi luat de la sine înțeles. Adesea mâncarea nu poate fi cumpărată pur și simplu în fiecare zi, deoarece există o lipsă de resurse financiare. Obținerea de alimente este o muncă grea pentru majoritatea oamenilor. Agricultura și creșterea animalelor sunt practicate în mare parte numai pentru propria lor siguranță alimentară. În multe țări, situația este atât de precară încât o parte din populație trebuie să se bazeze pe ajutorul umanitar pentru a supraviețui.

Cu donațiile dvs. puteți oferi oamenilor din multe țări sprijinul de care au nevoie cel mai mult.

Pe măsură ce aruncăm mâncare, oamenii înfometează

O mare parte din alimentele cumpărate în Germania provin din străinătate. Nu s-a dovedit încă dacă risipa de alimente are un impact negativ asupra situației foametei din țările din sudul global. Cu toate acestea, pe baza valorilor empirice, Welthungerhilfe presupune că există o conexiune fiabilă aici:

O cerere din ce în ce mai mare duce, pe de o parte, la faptul că terenurile arabile devin rare și, pe de altă parte, prețurile la alimente cresc drastic ca o consecință. Fermierii mici trebuie adesea să plătească aceste prețuri și, în același timp, nu pot obține profit din propriile produse din diverse motive.
În plus, acapararea de terenuri de către investitori internaționali este un factor care determină familiile micilor fermieri să-și piardă terenul în fața companiilor orientate spre profit. Aceștia plantează așa-numitele culturi monetare acolo, adică plante cu randament ridicat, cum ar fi soia, porumbul sau avocado. Acest lucru îi răpește pe localnici întreaga bază a nutriției lor și îi scufundă pe mulți în sărăcie și foame.
Multe țări sărace, în special, sunt grav afectate de consecințele schimbărilor climatice. Schimbarea climatului global este provocată de om și risipa de alimente își face partea. Aproximativ 10 la sută din gazele cu efect de seră emise de țările bogate provin din alimente neutilizate.
Producția de alimente care, în cele din urmă, ajunge în coșul de gunoi risipește resurse importante, cum ar fi energie, apă și teren arabil, care sunt urgent necesare în alte țări. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, două treimi din terenul arabil necesar pentru hrănirea consumatorilor germani se află acum în străinătate. Cu cât suprafața este mai redusă, cu atât prețurile alimentelor devin mai scumpe - pentru oamenii din sudul global este, prin urmare, din ce în ce mai dificil să obțineți alimente.

Ce putem face despre risipa de alimente?

Franța a arătat calea. Din mai 2015, supermarketurile au fost nevoiți să doneze resturi de alimente. De atunci, risipa de alimente a fost pedepsită cu o amendă. Chiar dacă această abordare este binevenită, ar fi greșit să așteptăm până când politicienii soluționează problema. Este important să începi mic - asta înseamnă mai întâi cu tine însuți. Întrebarea este: ce contribuție pot aduce?

De exemplu, acordați atenție modului în care diferite alimente trebuie depozitate, astfel încât să poată fi păstrate mai mult timp. Descoperiți mai multe sfaturi în materialele noastre informative și inspirați-vă din cele 10 idei ale noastre împotriva risipei alimentare!